中，一抹嫩绿菜心点缀其中，热气扑鼻，浓郁奶汤的鲜味已经在整个实训中心飘散开来。

“咕噜~”

临近中午，不知多少人偷偷咽了唾沫。

这一场，叶铮明争得先机，最先举手示意：“完赛！”

立马有工作人员端着托盘上前，将那盆口袋豆腐端起呈上评委席。

“完赛！”宋青阳跟着举手。

工作人员随即上前，将他做好的口袋豆腐也端上了评委席。

吴海涛见状，紧急撤回了一份即将入锅的口袋豆腐，稍稍缓一手，准备等二人评价结束后再上菜，免得轮到他时豆腐已经泡软不成型。

两人相继完赛上菜，全场目光随即聚焦而来。

这两份口袋豆腐，从外观来看，几乎看不出啥子区别来。

你要说是一个师父教的，那也没得好大区别。

何志远开口道：“汤色奶白透亮，表层浮一层淡淡鸡油金光，青菜心翠绿、火腿淡红、冬菇浅褐，各色配菜散落汤中，整体色泽干净素雅，这两份口袋豆腐的色还是相当不错的。”

毛树云拿了一双筷子过来，直接从叶铮明做的那份口袋豆腐中小心翼翼夹起一块豆腐。

豆腐外皮炸成金色，经堿水浸泡后油光柔和，炖煮后微微鼓胀，夹起来后内里的汤汁往下方坠去，形似一个布口袋一般。

“嗯，这个口袋的形状还是很漂亮的，而且表皮也没有破损，夹得起来。”毛树云点头道。

各位评委微微点头，已经开始刷刷给分。

“原来这就是口袋豆腐啊！还真就像是一个口袋一样！”

“不愧是蓉城饭店叶铮明，这手艺硬是漂亮！很多老师傅都不一定能把这道菜做好，火候稍不注意，这豆腐就撚不起来了。”

“这么看来，叶铮明有机会拿下一个名额哦！难怪说他是蓉城最厉害的三级厨师，人的名树的影。”

观众们顿时议论开来，多为惊叹之声。

叶铮明嘴角勾起一抹笑意，但也没有完全放松下来，还得等评委品尝打分呢。

宋青阳的喉咙滚动了一下，表情有些紧张。

毛树云接着又从旁边那个碗里小心翼翼夹起一块豆腐来，鼓囊囊的豆腐同样向着下方坠去形成一个口袋状，可刚夹起离开汤面不足三公分，豆腐皮便破了，啪的一下落在了汤碗里。

现场顿时安静下来。

宋青阳的脸色刷的一下苍白了三分。

口袋豆腐能够完整夹起入碗，这是最硬性的标准之一。

这验证的不光是口袋豆腐的形，同时也是对火候的检验。

这道菜难就难在这里，泡堿水的时候就得随时把控豆腐的状态，入锅泡煮更是如此，不论哪个步骤出现了一点问题，豆腐就直接砸碗里了，救都没得救。

这菜是必须用筷子夹得起来的，吃的就是这么一个状若口袋的形。

毛树云犹豫了一下，没有急着下定论，而是将手里的筷子递给了身旁的齐兴生：“齐师，我手有点抖，你来夹。”

齐兴生接过筷子，神情也是随即凝重了几分。

宋青阳是齐兴生的徒弟，毛树云的徒弟吴海涛今天也在场上，把筷子交给齐兴

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