妈做的血旺又特别好吃，住一个院的可尊重他们家了。前两年他老汉儿收刀不杀猪了，可能是吃腻了，家里一年见不着几回血旺。

他都好久没吃了，今天这一口肥肠血旺，倒是让他想起了许多儿时的事情。

说实话，周砚做的比他妈做的好吃些，但味道总体还是那个味道。

再来一块肥肠，这肥肠提前卤过，藏不住的老卤香味，裹上红油和芝麻，软而不烂，肥而不腻，更是点睛之笔！一勺肥肠血旺，扒拉了半碗米饭。

“这个肥肠血旺整的好，味道很干净，调味也调的好，拌饭好吃。”段鹏赞叹道。

领导都这么说了，其他人也是跟着舀了一勺到碗里，同样吃的赞不绝口。

盐菜回锅肉、咸烧白、牛肉烧笋干，全是下饭菜。

平时饭桌上话不少的领导们，今天中午全成了干饭人，一口接一口的米饭，一碗饭不一会就见了底，跟着又盛一碗。鱼香肉丝、藿香鲫鱼、回锅香肠也不遑多让。

论下饭，强中更有强中手。

回锅香肠上来，段鹏先来了一口白米饭，把嘴里的味道往下压了压，这才夹了一片香肠。

香肠切的铜钱厚，色泽红亮，切面肥瘦相间，瘦肉如琥珀，肥肉呈透明状，看着十分漂亮。“这就是让外国人念念不忘的香肠，我尝尝看，和别的师傅做的有多大区别。”段鹏夹起香肠喂到嘴里。香肠回锅，没有多余的调料，只有一把青蒜苗。

回锅翻炒了几下，香肠表面微微焦黄，肉香被彻底激发，同时还裹上了蒜苗的清香，牙齿轻咬，肠衣脆嫩弹牙，啪的一声裂开，肥瘦相间的猪肉在口中散开。瘦肉紧实弹牙，肥肉软糯，二者交融之后，嚼起来油脂进发，香味随之在舌尖上绽放。

细细品味，还有一种时间发酵后的火腿风味，咸香酵厚！

柏树枝和青冈木的烟熏香气已然刻进了肉中。

“啧一一这香肠硬是不太一样啊！”段鹏眼睛一亮，不由惊叹道。

作为一个四川人，其实很难对腊肉和香肠升起多少稀奇和惊艳的感觉，毕竟从小吃到大，家家户户都会做。自从当上计经委的领导之后，他吃过很多口味的香肠，来自全川各地做香肠的大师之手。

但今天这一份，绝对是他吃过的五香香肠中最好的。

调味、烟熏火候，还有那孕育而成的火腿脂香，实在太香了！

拿来回锅是一道菜，这拿来简单水煮一下，或者清蒸一下，切出来也是一道好菜。

其他人闻言，纷纷递筷子尝了一口这香肠。

香肠裹着蒜苗，越嚼越香。

“嗯，都是香肠，这个确实要更香些，吃起来有种火腿的感觉。”

“味道调的刚好合适，咸香醇厚，但又不购咸，能把盐控制的这么好，还得是厨师啊。”

众人同样赞不绝口，他们今天会出现在周二娃饭店，可就是为了这一口腊肉香肠来的。

这么看来，确实是来对了。

段鹏恍然道：“我懂了，那英国人为啥子这么喜欢香肠了，英国菜是出了名的难吃的嘛，香肠做法太简单了，不管是水煮还是蒸都可以，切开就是一道菜。”“还真是！不需要任何厨艺加持，只要会开火就行了。”

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