上菜速度，得不少人吧？”

王宏亮竖起三个手指：“一共就三个厨师，小周掌勺，他有个徒弟也能炒几样菜，还有个墩子兼着打荷。”“三个？”段鹏闻言一脸惊讶，“当真？这么多客人，上菜这么快，里头就三个厨师？”

其他人也有些不可思议。

“没错，就三人，不信一会等他们忙完了，您过去看一眼，找不出第四个人来。”王宏亮笑着点头。段鹏乐了：“这年轻人，是不一样，这要放在国营饭店，就这些客人，厨师加打荷和墩子，没十个人干不下来。”“我们单位食堂还没这么多人吃饭呢，连带采购，里外配了八个人，感觉还有些忙不过来。”陈铭也笑道。段鹏左右瞧着，有些赞叹道：“你别说，外边看着小小破破的，进来坐着感觉又不一样了，两个门市打通还挺大的。这桌子擦得也干净，上一桌客人吃完，摸起来一点油都没有，桌子摆的多，坐着倒不显拥挤。”

“这个事情我和小周聊过，他说他这是按照大饭店的标准在做，先把标准立在这里，以后把店开大了，也就不用重新培训了。”王宏亮接过话，“不过说实话，要做到这些事情挺难的，尤其在乡镇上，坚持这样做，并且能够让员工一直贯彻，饭店管理这方面他做的相当优秀。”“是不容易。”段鹏点头，走访过许多企业，非常明白管理的困难。

“卤猪头肉和卤素菜先给你们上哈，你们人多，跷脚牛肉我就用盆盆给你们上一盆嘛。”赵铁英端着两份卤菜过来放下。“要得。”段鹏点头，已经拿起筷子道：“动筷嘛，上回这个卤肉可是让我印象深刻，这几天都惦记着。”他先吃了一块卤猪头肉，卤香浓郁，口感软糯油润，肥而不腻，和上次的一模一样。

接着尝了一根卤腐竹，一口下去，眼睛顿时亮了，嚼了嚼咽下，点头道：“这个腐竹味道才巴适哦！吃起来软而不烂，吸足了卤水，明明是素菜，吃起来比肉还香！”

其他人纷纷动筷尝了，同样颇为认可。

“肥肠血旺、盐菜回锅肉、牛肉烧笋干、咸烧白！”

周飞快步走来，一口气放下四道菜，还有一盆米饭。

段鹏笑道：“哎哟，这些菜看着可真不错啊，色香俱全，闻着肚子已经开始叫唤了。”

王宏亮给刘雨生使了个眼色。

刘雨生连忙起身道：“都是下饭菜，我给领导先盛碗饭。”

“行，先来碗饭，我要尝尝这个肥肠血旺怎么样。”段鹏接过米饭，先舀了一勺血旺盖在饭上。红汤立马将米饭染红，肥肠血旺的香气裹着浓郁骨汤香味扑鼻而来，段鹏眼睛一亮，筷子轻轻一压，血旺立马就碎掉了，比豆腐还要嫩，用筷子把米饭和血旺拌一拌，端起碗来直接扒拉一大口。

“唱！”血旺拌饭一入口，嘴角已经不自觉上扬了。

麻辣鲜香在舌尖上绽放，味道调的太绝了，血旺拌着米饭嚼开，香气直冲脑门。

这一口，太满足了！

段鹏他老汉儿就是杀猪匠，小时候家里吃的最多的就是血旺和猪下水，他妈做这些东西很有一手。肥肠血旺、卤肥肠、猪肚烧青笋……他妈会做的菜多着呢，尤其做血旺的时候，还经常让他端着土碗给各家邻居送点。那会各家条件都不好，饭都吃不饱，更别说吃肉了，猪血营养好，他

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！