砚都忍不住想要拍手叫好。这就是老艺术家的从容啊。

“真厉害！三口锅，四道菜，竞然同时上了桌！”小曾也是不由惊叹道，这几道菜对火候的要求都是极高的，一般都会很慎重对待，“不愧老罗啊，水平硬是高！”周砚也赞叹道，这可是第一回做菜的厨房，敢这样操作，可见老罗对这几道菜的自信。

“周师，边吃饭边试菜噻。”老罗笑着说道，已经端起那份碎花牛肉向外走去。“要得。”周砚端起那份红烧锂鱼，跟着出了厨房。

这鲤鱼煎得外皮金黄油亮，裹着浓稠红亮的酱汁，酱色醇厚透亮，红棕入味不暗沉。

葱段翠绿、姜片嫩黄、干辣椒艳红点缀其间，鱼肉雪白细嫩隐隐透出，汤汁油润泛着暖光，整盘菜色泽浓郁鲜亮，着着便已经忍不住吞口水了。【一条完美的红烧锂鱼（这红嘴巴没白活）】

周砚的眼里已经弹出了系统的鉴定结果，给出了最高评价。【完美！】

不愧是能让老罗自认是拿手好菜的红烧锂鱼，一出手就是天花板。

红烧锂鱼的做法偏家常，豆瓣酱是主味，也是这道菜的灵魂，很多家庭烧锂鱼就是这个烧法。

当然，能够烧出完美的味道的，还得是老罗这样的老师傅才行。四道下饭菜上桌，阿伟还渍个热炒了道油渣炒莲白搭一下。赵铁英先一人碗里盛碗米饭放到面前。

“来来来，尝一下老罗师叔做的这四道菜。”周砚拿起筷子，先夹了一块鱼腹处的肉。汤汁收得颇为浓稠，筷子一夹，汤汁立马涌了过来裹上，挂汁相当完美。

鱼肉夹到嘴边，香气已然扑鼻而来，周砚迫不及待地尝上一口。鱼肉外微酥里软，紧实不散、细嫩入味，吸饱了酱汁。

细细品味，周砚的脑海中又闪过了先前老罗烹饪的画面，热油爆香姜蒜花椒，再融入豆瓣酱的醇厚酱香，让鱼肉独有的鲜美彻底进发，咸鲜麻辣，酱香醇厚，调味当真一绝！

鱼皮酥软入味，鱼肉鲜甜细嫩，鲜而不腻，浓香味正，鱼腹的肉最为肥美，这一口相当满足，吃完还有点黏嘴皮。这时候来一口刚做好的甄子饭，松软香甜，一下子升华了！

“老罗，这是我吃过最好吃的红烧锂鱼，没有之一。”周砚冲着老罗竖起大拇指。

“嗯！罗师的手艺还是一如既往的稳定，这红烧鲤鱼确实做得好，顶级水准！"”阿伟赞叹道。"师叔祖这鲤鱼烧的太好了，得学。"曾安暮尝过鱼肉之后，也是连连点头。

都说孔派以烧鱼见长，周砚做的香鲫鱼和干烧岩锂确实相当绝，今天老罗做的这条红烧锂鱼则让她着到了孔派在做鱼上的权威地位“过奖了。”老罗谦虚地笑了笑。

周砚当即拍板：“老罗，这红烧鲤鱼明天就上菜单！以后这道菜就由你负责。" 院子里有鱼缸，锂鱼耐活，和鲫鱼一样养几条在缸里备用完全没问题。

“要得，听周师安排。”老罗笑着点头。周砚的目光着向了旁边那盆毛血旺。

满盆红油浓稠透亮，赤红汤底铺满整盆，用勺子将热油激过的蒜蓉和辣椒面轻轻推开，它们微微荡漾，融入热汤之中灰黑毛肚、嫩黄黄喉、褐色血旺错落相间，微微焦糊的辣椒段、鲜辣小米辣、焦香花椒点缀其上

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