第558章 周师，咱们今天就成蓉城第一了！

楚天作为荣乐园的青年厨师代表，在蓉城的厨师界成名已久，是此次选拔赛的热门选手之一。

结果干烧鲤鱼有点失误了，瞬间进入危险区。

比赛就是如此，你选择高难度菜博取高分，那就要接受可能存在失误的风险。

而在高水平竞技的比赛中，失误会被无限放大。

楚天此刻的心情有些忐忑，椒麻脆肚丝正常发挥，分数应该还不错，干烧鲤鱼拿到了相对较高的技术分，但因为失误，在形、色两项扣分较多，估摸着只有八十几分。

这表现，在荣乐园内部青年厨师比试中是能进前三了，但今天这场子可不是荣乐园。

丁泽也不笑了，先前评委的话可没避着谁，虽然干烧鲤鱼这种菜，鱼皮有点破损不算重大失误，但确实是明显的扣分点，这下只能看其他选手的发挥了。

他看了眼还在认真片牛头皮的周砚，心跳稍缓，至少目前看来蓉城饭店的那顿饭还是有机会能吃到的。

这边，工作人员已经将吴海涛做的两道菜端上了评委席，后排观众终于见着了成菜，已经忍不住开始议论起来：

“吴海涛竟然做的是松鼠鱼！也是相当大胆了，不过这成菜可真漂亮，花刀改的，炸出来跟松鼠尾巴一样！”

“这汤汁熬的好，金红油亮的！”

“凉菜做的红油耳丝，这成菜水准也相当高啊。”

评委们用水漱口，紧跟着开始点评吴海涛的这两道菜。

吴海涛是毛树云的关门弟子，川南青年厨师代表，虽在泸州饭店学的厨艺，却跟着毛树云学了一身正宗的荣乐园菜。

这两年他时不时会来蓉城参加比赛和交流，甚至有人喊出了荣乐园正宗在泸州饭店的说法，可见他的水平。

一众评委看着眼前的松鼠鱼，脸上皆露出了几分笑容。

丁堰开口道：“刀工不错，炸出来后鱼肉外翻蓬松，形似松鼠尾巴，纹理立体，形态逼真。且鱼肉炸得金黄油亮，浇汁透亮宝石红，均匀裹住鱼身，红金撞色对比强烈，成菜的效果确实不错。”

“是不错，定型效果很好，毛一根没断，完成度很高。”齐兴生点头道。

“这松鼠鱼难度还是挺高的，对刀工、火候、调味都有较高要求，我个人觉得难度分拿18不成问题。”林家治说道。

众人纷纷点头表示认可，随后开始打分。

形、色打分基本在18——19分，给的都挺高，对于这道菜的成菜效果，各位评委还是比较满意的。

“吴海涛，你上来吧，让大师们给你指点指点。”毛树云招呼道。

吴海涛闻言连忙上前，在评委席前站着。

江岳看着他点头道：“嗯，这个形式好，青年厨师是需要厨坛前辈指点的。”

众评委们拿起筷子，开始品尝味道。

何志远夹了一块鱼肉喂到嘴里，眉头微微皱起，又缓缓舒展开来，抿出一根鱼刺后，点头道：“入口薄酥酥脆，咬起来哢嚓作响，吸满酸甜芡汁后外酥不软塌，内里鱼肉雪白细嫩，紧实弹滑，口感极佳。炸的火候把控的很好，粉裹的厚度也恰到好处。

味道

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