“这何止是不错嘛，这一桌要放别的饭店，没有两百都得亏本。”周砚点头，“黄老板，你这是不给同行活路啊。”

黄鹤叹了口气：“说实话，一百二我也是贴起人工在做，现在是边做边调试的嘛，好把最终菜单确定下来，再来正式定价。”

周砚和阿伟对了一眼，果然和他们猜的差不多，就是压著成本在做。

不过这也正常，二三十年没有做的燕席，哪怕请了老师傅过来指点，那也需要一点点调试，把最终菜单定下来。

一百二一桌不挣钱，但至少可以把本钱抹平，好过硬亏一百二。

而且就算有几道菜有点瑕疵，客人心里也能接受，毕竟价格在这里，也不好提太过分的要求，还能把名气打出去一些。

黄鹤拉著周砚道：“说真的，今天这顿燕席吃下来，周老板你给我点评一下，哪几道菜需要改进或者调整，我今天晚上就开会反省改进。”

“我觉得都还不错吧……”周砚觉得跟饭店老板点评菜，这事多少有点得罪同行，目光看向了阿伟：“阿伟，你觉得呢？”

“我觉得也不错吧……”阿伟有样学样，跟著说道。

黄鹤看著两人有点无奈，跟他在这打太极呢？表情认真而诚恳道：“你们不要这么客套，大家都是熟人，有啥子说啥子嘛。”

黄莺啃著卤鸡爪从柜台后边出来，看著二人道：“周师，阿伟，你们说说呗，就按照咱们周二娃饭店的标准来说，不要客气，我老汉儿太想进步了，想听点真实的评价和声音。”

“对，不用跟我客气，我就想听点真实的评价，有批评才有进步嘛。”黄鹤跟著点头，态度相当诚恳，他知道周砚的水平，阿伟是从乐明饭店出来的，也确实有几分眼界。

“这样啊。”周砚沉吟。

阿伟已经蠢蠢欲动，看著黄鹤道：“黄叔，你真想进步？真不生气啊？”

“对，你尽管说，我拿笔记著。”黄鹤点头。

“那我就不客气了哈。”阿伟的嘴角已经开始压不住了，清了清嗓子道：“首先说说凉菜嘛，那盘芥末肚丝就已经毁了这桌席，还好就我一个人尝了，周师动作够快立马给你撤了，不然今天这桌客人你就得罪完了。

哪个胎神把芥末油当香油用嘛，把客人当小日子整啷个要得嘛。你不管做的啷个样，进包厢的菜总要加个保险噻，喊专人上菜前尝一道也不至于出现这种事嘛。”

黄鹤听得连连点头，一边在笔记本上写著一边说道：“说得对，凉菜间新来了一个学徒，拿炒勺加了半勺芥末油，上菜流程上确实出了问题，不够严谨，是该改进。”

学徒背锅，周砚差点没忍住笑，半炒勺也确实是够离谱的。

阿伟这番锐评，真是一点都不客气啊，背著手，把拿著笔记本的黄鹤训的跟孙子一样，大有扬眉吐气之势。

不过不得不说，阿伟从乐明饭店出来，虽然多少带点私人恩怨，但眼界确实不一般，锐评起来头头是道，能讲到点子上。

不然以黄鹤先前还抄起鸡毛掸子抽他的性格，哪能容他放肆。

“还有那个鱼香腰果，味道太怪了，鱼香料汁调得太酸，跟腰果搭在一起一点都不好吃，连最喜欢鱼香味的小娃娃都没有吃

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