赋异禀的青年厨师设定的。

避免青年人才被工龄给卡住了，违背了遴选人才的初衷。

从蓉城下来的这些域外天魔，某种意义上是挤压了本地天才的上升通道。

当然，他这种挂逼也是。

没办法，他现在是孔派门面，为了师门荣耀，咬紧牙关不让自己笑出来也得上啊。

郑强说道：「我听说啊，万秀酒家就有几个青年厨师冲着这一点跟着严戈来的嘉州。

不然好不容易进了荣乐园，有几个愿意为了加点工资跑到嘉州来？都是办的停薪留职，把厨师等级考出来，就回去了。

「周师，这次三级考试你还是要注意点，实在不行，就暂避锋芒。」

「避他锋芒？」周砚轻蔑一笑，「我的菜刀也未尝不利。」

肖磊笑着点头：「就是，荣乐园又怎样，他们师父来都未必能把樟茶鸭和灯影牛肉做得比周师好，倒是他们想来嘉州争第一的，可能要遭。

上回笔试模拟考，周砚的分数是没有公示的，他们要是晓得周砚能考九十四分，估计最近都睡不好。」

周砚拉开凳子坐下，看着肖磊道：「师父，具体的实操流程是怎么样的？我们也没得经验，趁着这个机会，你和郑师先给我们分享分享一些注意事项，免得我们啥都不懂，进去莫名其妙就扣分了。」

曾安蓉眼睛一亮，翻开另一本笔记本，拧开钢笔，满是期待的看着肖磊。

在青神餐厅可没有人会给她分享这些，面对即将到来的三级考试，她也是忐忑而紧张的。

有着丰富考试经验的肖磊开始讲解：「要得，那我就先从流程给你们讲起嘛，下周四你们要去乐明培训基地领准考证，必须本人到场。

准考证上会有你的考试信息，考试时间，考场等，星期五正式考试，早上先同时考笔试，然后下午考实操，有些会被分配到第二天早上和下午考实操。

实操要进入考场之后，才会公布当天这一场的考试菜，三个小时内做四菜一汤，谁先做好先尝那个的————」

肖磊讲的很细，包括如何在刀工测试中拿到高分，上菜的时候有啥子心机，都给周砚和曾安蓉分享了。

郑强原本准备等会也分享一二，听着听着也端正坐着了，不知什么时候还把笔和小本子从口袋里拿出来，也跟着记了起来。

「这么多次实操考试下来，我总结了一个经验，要想拿高分，要么抢先，要么就殿后，半中间一起做完抢着上的，基本上拿不到高分。」肖磊说道。

「师叔，这是为啥子呢？我三回都是中间交上去的。」郑强好奇问道。

周砚和曾安蓉也是看着他。

肖磊接着道：「厨师等级考试一般都安排在年底，这段时间天气最冷，都说过两天可能要下雪了。一间考场里边有十几个考生，每个考生要做五道菜，加起来就是五十多道菜。

你要是抢了先，第一个、第二个端上去，那考官尝到你的菜就是热腾腾的，能尝出菜的滋味来。

你要是落后几位，把菜端上去，几十份菜一起排队，等到考官吃你这道菜的时候已经冷了。像火爆双脆这种菜，冷了就不鲜嫩了，你炒得再好，考官也尝不到好味道，自然拿不到高分。」

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