「樟茶鸭，请慢用！」

服务员端着一个长方盘过来，给他们上了菜。

三人定睛看去。

长方盘中，一只金红透亮的鸭子，已经斩切成段，但又原样拼成了一整只鸭子。

香樟茶薰香扑鼻而来，夹杂着鸭肉的浓郁肉香，颇为诱人。

「这樟茶鸭颜色好漂亮哦！」就连严戈都忍不住发出赞叹，鸭子的表皮颜色太漂亮了，是荣乐举的老师傅才炸的出来的金红色色。

他做的樟茶鸭变是泛着棕黄色，颜色上差点意思，一直没能找到原因。

「切的也好，拼出的鸭子几乎是完整的一只，该没有仔细看，还以为没切过呢。」梅秀已经拿起筷子，先夹了一块胸脯肉。

金黄的鸭皮之下，紧紧裹着的是红粉色的鸭肉，切口泛着温润油光，肉眼可见的。

鸭肉喂到嘴里，鸭皮的酥香油润，鸭肉的鲜美弹牙，形成了外酥里嫩的极致反差。

一口下去，肉汁在齿间爆开，裹挟着卤香在舌兰上绽开，淡淡的酒香、茶香与樟木的清香在唇齿间交织，越嚼越香，爆发出了令人惊叹的味觉层次感。

吃完一口鸭肉，梅秀回味良任之后，开口道：「这樟茶鸭比荣乐举的甚至还要好吃几分。鸭肉外酥里嫩的口感是极致的火候把控，丰富的味觉层次感，咸香醇磨，余味悠长，特别是那卤香，简直太绝妙了。」

严戈和孙宝国闻言，眼睛皆睁元了几分。

樟茶鸭是荣乐举的招牌菜，梅秀说这只樟茶鸭比荣乐举的还好吃？

严戈不信，哪怕是从荣乐举出来的师兄，手艺难道还能比荣乐举的亓爷们还好？

他夹了一块鸭肉颂到嘴里，嚼着嚼着，表情开始变得有些微妙。

日！

这樟茶鸭是哪个做的那么好吃的？

鸭皮酥脆，鸭肉却这般鲜嫩多汁，而且这卤水是怎么回事？怎么会这么香！

确实咸香醇磨，滋味太丰富了。

这鸭子做的太好了！

在荣乐园的时候，亓爷们给他们上课，讲樟茶鸭的做法，一再强调的便是要控好火候和调味。

腌、熏、卤、炸，这四道工序每一道都很关键，每一道都不能出差错。

腌不到位不入味，且有异味，熏不好着樟茶薰香出不来，卤水好不好决定了鸭子的味道，仕决定了鸭子嫩不嫩。

炸就仕不用说了，鸭皮得炸酥，但鸭肉可不能炸老了，不然就吃不到外酥里嫩的口感了，火候相当关键。

道理亓家都懂，可轮到自己做的时候，空有一肚子理论使不出来，变是这里差点，那里差点没，最后成菜出来就差远了。

在荣乐举，他做的樟茶鸭是上不了台面的。

这本来就是亏席菜，经理胆子再肥，也不敢让他去把荣乐园的招牌给砸了啊。

但从荣乐举出来，到了万秀酒家，在嘉州这地界，他做的樟茶鸭，那就是嘉州第一正宗。

别家做不出来，他能做出来，哪怕味道比起荣乐举的差些意思，那在嘉州也是独一份的。

这是严戈在万秀酒家敢和梅秀讨价还价的底1，他要一走，万秀酒家明天就得垮。

可今天这块鸭

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！