卤猪蹄，三十斤卤素菜，外加两笼肥肠不？」周砚看着他道。

阿伟眼睛睁大了几分，摇头。

周砚笑了：「她敢。」

「她确实挺勇敢的。」阿伟挠头：「但要是卤肉卖不完，那不是你和她都得亏本吗？」

「刚开业，亏点本没问题，只要她有扭亏为盈的本事，那这店就能开下去。我找的是合伙人，是个不需要我插手太多就能把卤味店经营下去的店长，她如果做不到的话，这卤肉店就没有存在的必要。」周砚淡定道：「饭店这边就够我忙的，我现在分身乏术，不可能还要兼顾卤味店的具体经营。」

阿伟懂了：「你是要当甩手掌柜啊！」

「不然呢？我可是让出了三成利润。」周砚笑道：「如果只是招个店长，我只需要开80的工资，有的是人干。」

开业第一天，绝对是最手忙脚乱的一天。

既要克服业务不熟练的问题，新店长、店员还需想办法让生意看起来红火。

周砚昨天就跟黄莺说了，今天晚上他有两桌包席需要准备，不去卤味店给她添乱，等着她的好消息。

「来，跟我把熏炉擡出来，先把今天的三只樟茶鸭给熏了。」周砚招呼阿伟帮忙。

「不是两桌包席吗？怎么有三只樟茶鸭？」

「有客人单独预定了一只，今天晚上过来吃。」周砚一边点火，一边说道。

「单点吃樟茶鸭啊？这客人还挺豪横的。」阿伟拿了个小水壶在旁边给樟树叶淋水，啧啧称奇。

「你别说，还真是挺豪横的。」周砚也笑了。

十块钱一只的樟茶鸭，需要提前预定除了确实制作耗时之外，价格太贵，就不是一般人吃饭会点的菜也是一个重要原因。

适合宴请客人的时候，点一个三十块钱的包席套餐，再加一只樟茶鸭作为补充。

这样一桌席的价格就是四十块，价格不低，但档次也随着樟茶鸭给擡上去了。

今天这两桌预定出去的包席，客人便都是这样点的。

一桌是准新郎宴请岳父大人一家，新郎家里挺有实力，包席加只樟茶鸭。

另外一桌是苏稽丝绸二厂订的，招待客商。

说实话，接到这单子，周砚是有点懵的。

苏稽是历史悠久的丝绸产地，自古以来就有不少靠丝绸发家的大户。

除了嘉州纺织厂之外，苏稽镇上还有大大小小的丝绸厂五六家。

这二丝厂便是其中规模最大的一家，有四五百工人。

跟嘉州纺织厂肯定没得比，但在嘉州丝绸行业中，也算是排名前列的大厂了。

二丝厂接待客户，跑到纺织厂门口来吃饭？

这二丝厂的领导，可真是个人才啊！

领导怎么想他不清楚，反正他挺高兴的。

四十块钱一桌呢，那他肯定得给领导们好好安排啊。

「放下那只鸭子！让我来！」

「来得早不如来得巧，这不凑上做樟茶鸭了嘛？」

肖磊和郑强的声音响起，两辆自行车停在了门口，肖磊和郑强从车上下来，一左一右凑到熏炉前。

周砚看着俩人有些意外：「师父，你们明天不是有一

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