把握住了。

口感、味道皆是一绝。

别说万秀酒家了，就算是荣乐园端上客人餐桌的雪花鸡淖，也不见得每一份都能做到这个水准。“对。”周砚点头。

“太厉害了。”严戈此刻已经找不到别的形容词。

震惊之余，还有点挫败感。

一个二十岁的厨师，看菜谱就学会了雪花鸡淖。

让他有种二十多年的厨师白学了的感觉。

“严师傅，没事的，像周师这种天才，我们孔派二十年也就只能出一个。”阿伟在旁边宽慰道：“上一个叫宋博，是我们师叔。”

“宋博是你们师叔？”严戈的表情越发古怪，宋博在荣乐园待过两年，和他不熟，只知道是嘉州人，然后就被调往首都四川饭店了，水平极高，荣乐园的大爷们提起他总是赞不绝口。

“是的。”阿伟点头，一脸骄傲。

“孔派真是人才辈出，让人佩服啊。”严戈感慨道，端着小碗走了。

师父说得对，人外有人，山外有山，哪怕他是从荣乐园出来的一级厨师，带着荣乐园培养的班底，在嘉州地界，依然要正视同行对手。

“很明显，他的内心受到了伤害，估计回去要反思一段时间。”阿伟小声道，一脸得意洋洋。这种事情，他们孔派的弟子已经见怪不怪了。

看严戈露出震惊的表情还蛮爽的。

有种荣乐园也不过如此的感觉。

严戈才走出去没几步，眼角抽了抽，孔派的人都一个德行！

“行了，我要炒火爆鸡血了，准备准备。”周砚笑道，他倒是无意打击严戈的道心，就是先铺垫铺垫，等后边他拿出樟茶鸭来，他心里也好受些。

“要得！”阿伟应了一声，立马把备好的菜端了过来。

包厢里，庄华宇和姚立诚他们已经吃上了。

梅秀今天晚饭还是作陪，她也想尝尝周砚做的宴席到底什么水准，能让庄华宇开出一台进口彩电的高价来。

周砚的饭店开在苏稽，但是有往嘉州扩张的打算。

就是这宴席的菜上的着实有些古怪，凉菜就一道凉拌鸡。

每一块鸡块都裹满了鲜亮的红油，点缀着颗颗芝麻，红油的香辣气味飘散而来，看着倒是颇为诱人。可她干这么多年餐饮行业，还是头一回见只上一道凉菜的。

偏偏庄华宇和姚立诚吃的津津有味。

“这红油制的好香啊，鸡皮很脆！嚼起来甚至听到声音。好吃！”姚立诚连连点头。

庄华宇也是吃的一块接一块，鸡肉嫩而不柴，嚼起来有嚼劲，芝麻粒在咀嚼中不停爆开，鲜香入味，连骨头嚼起来都是鲜辣有味的。

麻、辣、甜、咸、酸、鲜、香，七味兼备！

各种味道平衡和谐，厚重的层次感，鲜香适口，吃起来可太有滋味了。

这就是川菜的意趣所在，丰富的滋味兼容，偏偏又能做的让人觉得美味爽口。

之前只顾着吃卤味了，没想到周砚这凉拌鸡做的也是相当有水平。

关键在红油，这点老姚也是吃出来了。

这红油，不管拿来拌啥都好吃。

凉拌菜、拌面，用处多着呢。

庄

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