点，所以还是选择用自己的调料法子为主。

鱼香料下锅炒香出色后加水，下入炸好的豆腐煮几分钟，这个做法又比较接近藿香鲫鱼的做法。

所谓的一通百通，大概就是这个意思。

川菜味型多样，烹饪方法多样，但也能从中找到互通之处。

「锅锅，你在看啥子？看得好入迷哦！」周沫沫突然出现，探了个脑袋过来，横在了周砚和菜谱中间，歪着脑袋，一双大眼晴盯着他奶声奶气道：「妈妈说，工人叔叔、们快下班了，让你要看着点时间哦。」

小家伙不知道上哪玩了回来，脑门上全是汗珠，眉毛都打湿了。

「快下班了？」周砚擡手看了眼表，竟然已经四点多了，擡头看向门外，十几个小学生正排着队买卤菜呢，手里捏着角角钱，三五成群。

「玩疯了，一身汗，洗把脸，上楼换衣裳！」赵拿着毛巾过来，直接盖在了周沫沫的脸上，连带着脖子用力抹了两把，然后拎着上楼去了。

「锅锅—-锅锅救命！」周沫沫伸着手，冲着周砚喊道。

周砚爱莫能助，把菜谱放到柜台上，转身进厨房备菜去了。

学习的时光总是如此美好而短暂。

赵红跟着进了厨房，帮着备菜，打打下手。

周砚备着菜，顺便把他们自己的晚饭给做了。

豆腐是现成的，鱼香料也是现成的，周砚试看做了一份鱼香豆腐。

切成长方条的豆腐，蘸干淀粉先下油锅炸成六面金黄，表皮酥松，起锅备用。

泡椒切碎下锅炒出红油，下入葱姜蒜炒香，加水熬煮一会，便得到了一锅红彤彤的鱼香料汁，

下入先前炸好的豆腐，开始调味。

调味方法和鱼香肉丝是差不多的，下入盐巴、酱油和些许白糖，烹煮三分钟左右，开始勾芡。

豆腐在逐渐变浓的红色浓汤中咕嘟咕嘟冒泡，大火收汁，锅边淋入少许醋，再下入葱花，勺子轻推拌匀，随后出锅装盘。

炸成金黄的长条状豆腐，表面裹着浓稠的鱼香料汁，点点葱花点缀其上，色泽红亮，香气扑鼻，颇为诱人。

【一份不错的鱼香豆腐】

周砚已经看到了鉴定结果。

不错。

相当稳健的评价。

第一回做，这个结果还算不错。

「锅锅，你做了啥子菜啊？闻着好香好香啊！」周沫沫凑到灶台边，着脚尖想看，可惜小家伙比灶台还矮，只有两根辫子在灶台边缘晃啊晃，可把她急坏了。

「鱼香豆腐，做了个新菜，今天晚上我们自己吃。」周砚笑着应道，把鱼香豆腐端着放低先给她看了一眼。

「哇哦！好好看！闻着好香啊！」周沫沫往前凑了点，深深嗅了一口，眼晴顿时亮了起来，伸出两个手指头，奶声奶气道：「我今天晚上要吃三碗饭！」

「这样子才是三。」赵路过，把她的无名指了上来。

「对！三碗！」小家伙点头。

「要得，那就吃三碗。」周砚笑道，把鱼香豆腐递给赵红嫂子，然后又从一旁的锅里盛了一份牛肉烧笋干，捞了一碟泡菜。

看菜谱误了时间，今天晚上的工作餐只能简单一点

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