怕一次不成，多买了点作为余量。

反正后边卤煮过程中，也得往卤水里不断添香料来保证味道足够。

骑车去了码头找周杰，他路子广，认识的人多，说不定能给他找到又大又便宜的铝锅。

这会已经过了饭点，摊位上还有零散两三个客人在吃跷脚牛肉。

周海蹲在一旁洗碗，周杰则是站在灶后数钱。

「杰哥，海哥。」周砚停下车，打了声招呼。

「周砚，你来了。」周杰和周海都停下手里的活，笑着迎上前来。

「看来今天生意不错啊。」周砚看着两人道。

周杰点头：「听你的，生意确实好，今天中午卖了七十多碗呢，基本上都点的六毛一份的。」

「大家吃了都夸汤味鲜，牛肉嫩，牛杂也香。」周海跟着憨笑。

「那就好。」周砚点头，然后和周杰说了他的来意。

周杰沉吟道：「大铝锅的话，供销社那边多半买不到，我带你再去找老钱问问，他那里总能弄到一些好东西，就是价格会贵点。」

「先去看看，有合适的咱们再谈价。」周砚说道。

周杰带着周砚去了一趟黑市，找到了上回买大铁锅的老钱，讨价还价一番，花了十八搞到一口直径六十的铝制桶锅。

玉鸟牌的，东西非常扎实，就是放一年多了，面上有层灰，一抹就铮亮。

家用小铝锅，有票的话，在供销社也就两块多一个。

这种大口径商用的，一般只有单位食堂会采购，用料扎实，一次能烧一百四十升水，炖肉能炖七十斤。

这玩意，跑嘉州也不一定能买到，贵点周砚也咬牙买了。

做生意，就得往长远了考虑。

卤味品类可多着呢，卤鸭货、卤鸡货、卤鹅、卤猪蹄、卤猪头、卤牛肉、卤肉……

素菜也能卤，藕、笋、豆皮、豆干……

都是可以拓展的。

哪怕只卖其中几样，卖得好，一百斤都不嫌多。

这锅要是买小了，后边不光要换锅，配套的灶那些都得换。

周砚把锅绑在自行车后座，回去路上顺路找来泥瓦匠，让他们今天就来按照锅的尺寸弄了个专用的土灶。

他也考虑过用蜂窝煤炉，省钱省事，但因为火力不好控制被他放弃。

这里外一下就花出去三十六块二毛，这还没算煮卤水要加的那些骨头、土鸡。

搞卤味，前期投资真不小。

物资匮乏的年代，地里种的出来的东西不值钱，但工业制品却不便宜。

质疑小周，理解小周，成为小周。

「真要搞卤味啊？你奶奶的卤水答应给你了？」赵嬢嬢看着瓦工砌灶，向周砚问道。

「老卤水老太太才不舍得给我呢，不过她答应要教我煮卤水、养卤水，还有怎幺卤牛肉那些。」周砚帮忙搬砖赶进度，随口应道。

赵嬢嬢带着几分感慨道：「你奶奶做的卤味，在苏稽那是一等一的好吃，国营饭店都没得那个味。前两年赶场的时候，不止一个人来问她还卖不卖卤牛肉、卤猪头，你要能学会，买的人肯定不少。」

「你们说的是以前在石板桥头树下卖卤牛肉、

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