道：“这怕是还要排一会哦，这么多人，上菜都要上好久。"

“要不了好久。”赵东说道：“今天上菜好像要快些，我前边本来排了十多桌，现在已经进去一半了，估计要不了二十分钟就能轮到我们了。我今天车间有事耽误了一下，来晚了，要不等会我们四个渍一桌打平伙嘛，还能多点两个菜，都尝尝。”

“要得。”严文点头，目光则是看向店里。

赵东说的没错，周二娃饭店的上菜效率特别高。

两个跑堂一直在上菜，好像就没停过，出餐速度比他们国营饭店可快太多了。“他们又好多个厨师哦？”严文忍不住问道。

“好像是两个半吧。"“哪个还有半个呢？"“墩子不算半个吗？"

“两个厨师加个墩子啊？”严文和范庆丰对了一下眼神，从对方眼里着到了震惊。他们国营饭店后厨光是厨师加墩子都有八个，跑堂加上服务员、打杂，一共十八人。这还没算严文这个主任和一个会计呢。

就这配置吧，饭店要是一下来三十桌客人，肯定做不到像周二娃饭店这样高效，

这人员配置，实在是太离谱了！光是人工成本就能省下多少钱啊？

要想少亏钱，或者挣钱，只有两条路子，一是把生意做起来，生意好自然有利润

二是精简人手，少开些工资。倒也给了严文一些思路。

和赵东说的一样，上菜快，翻也快

中午来吃饭的纺织厂工人，点下饭菜的居多。

三五个工友涛一桌，点两三个菜，呼啦啦干两碗饭下肚，心满意足的结账离开，回厂里找地方休息去了。他们等了不到二十分钟便有空桌了。

“走嘛，我们涛一桌。”赵东招呼道，当先往店里走去。“赵主任，今天吃啥子？"赵铁英笑着道。

赵东说道：“英姐，我们带了两个朋友，让他们先看看菜单再点嘛。"

“要得，慢慢看慢慢选嘛。”赵铁英着了眼严文和范庆丰，笑着招呼众人落座。

严文在门口观察好一会了，这个收拾的很利落的中年妇女是老板的娘，也就是老板娘，负责接待客人和点菜、结账，脸上始终带着笑，亲切和范，好像跟哪个客人都能聊两句。

跟他们饭店的服务员完全不一样，他们现在要求服务员要笑脸迎客，但很多时候笑起来比哭还难看，感受不到情绪，这就是差距，

“严主任，你着你们想吃啥子菜嘛，你们先点。”赵东说道。“菜品还不少呢。”

严文和范庆丰头看着菜单墙，两个月前他们找人来抄过菜单，没想到竞然又多了这么多菜。

“灯影牛肉、樟茶鸭、东坡肘子、美誉鸡片、软炸扳指…”范庆丰看着那一道道菜，呼吸急促了几分，周砚这饭店多少有点超标啊，这些菜是该出现在乡镇

小饭店里吗？

哪怕是他们饭店，也没这些高档宴席菜啊！离谱！

赵东给他解释道：“除了灯影牛肉，这几道菜都不能现点，那是包席菜单上的，要预定。”

“他还做五十块的包席啊？有人点吗？”严文喉咙滚动了一下，他们国营饭店价格最高的包席也就四十

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！