去，有点上头。

「嗯，这个家常豆腐烧的也好，蒜苗回锅肉把肉香味调出来了。」老太太点点头，看着周砚问道：「不过，这两块豆腐是分两家买的？」

「您这都能尝出来？」周砚一脸意外，煎过的豆腐，又烧的那幺重口味，豆腐原本的滋味其实已经没那幺突出。

因为是完全不同的两种做法，周砚其实都没尝出两块豆腐的差距。

结果老太太竟然尝出来了？

这属实让他有些惊讶。

老太太笑着说道：「下回买鲫鱼汤这家的，这豆腐做的好得多，细嫩又有韧劲，豆香也浓郁，吃起有点像西坝豆腐，手艺跟你那个姨婆有的一比了。」

「要得。」周砚点头，又有些惊讶：「姨婆做豆腐的手艺那幺好？」

这可是被鉴定为【完美】的豆腐。

老太太笑着说道：「我舅舅家是西坝的，我外公祖传的做豆腐的手艺，你姨婆从小就帮忙做豆腐，手艺比她几个哥哥还要好。」

「后来她嫁到上水村，家里刚好有口凉水井，就开始做豆腐卖，生意好得很。」

「她做豆腐用的豆子，都是从西坝镇买回来的，丘陵土种的小粒黄豆，豆香浓郁，还有点甜味，更别家做出来的不太一样，跟你今天买的这个就差不多。」

「那我一定要好好去拜访一下，以后我要是卖豆腐菜，直接找她订货不就好了。」周砚笑着说道，这食材供应链不就又扩展了。

周砚估摸着，要是用【完美】的豆腐做家常豆腐，这道家常豆腐的评价还能往上提一级。

如果评级达到【相当不错】。

那周砚就会考虑把这道菜上菜单了。

豆腐价格不贵，一斤两毛钱，肉少放点，有点肉味和荤香就行，成菜定六七毛钱，利润率会比较可观。

当然，要是能学会麻婆豆腐，那就更安逸了。

家常豆腐毕竟是家常风味，让人有种自己在家也能做出来的错觉，销量不一定好。

但麻婆豆腐就不一样了，作为蓉城名菜，名声在外，招牌响当当的。

他师父都做不好这道麻婆豆腐，周砚想学，还得自己想办法。

吃过午饭，桌子一收，客人就陆续上门了。

老太太看着菜单上新增的卤牛肉有点意外，但没有问，默默走到门口看周淼切凉菜。

卤牛肉上新，成功引起了客人们的注意。

如今的周二娃饭店，早已不是刚开始那样上个新菜就要饱受质疑，靠着一道道菜的口碑堆砌，如今客人们对于新菜更多的是期待，以及迫不及待地尝试。

「赵嬢嬢，我们要一份卤牛肉嘛，再要一份火爆猪肝和一份油渣炒莲白。」

「我们也要一份卤牛肉尝尝。」

客人们落座，相继有人点了卤牛肉。

一份份卤牛肉端上餐桌。

周二娃饭店的卤菜，按份和称斤是一个价，这点让客人们点的挺放心。

毕竟很多饭店，按份卖的菜普遍要更贵一点。

「嗯！这卤牛肉好香啊！多有嚼劲的。」

「适合下酒！可惜上班不能喝酒。」

「三块五一斤，价格算是很便宜的了，

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