好，摆起来一点都不费劲。”方逸飞笑了笑道：“比赛嘛，细节决定成败。色和形上和对手拉出差距，如果以你作为满分标准，他们就必须要往下扣分。”

“这叫策略。”

“好了，上菜！”

周砚闻声立马端起芙蓉鸡片上菜。

其他三位大厨，也是差不多时间上的菜。

前边三道菜，大家差距都不太明显。

但这道芙蓉鸡片端上评委席，众人探头一看，高下立判。

“喔唷！方大师做的这个芙蓉鸡片好漂亮哦！当真就像是几朵芙蓉花一样，花瓣好自然，摆盘太精美了！”“周砚也好厉害，这个鸡片是他冲的，先前灶上看不清，现在看清了，这个鸡片当真冲的和芙蓉花瓣一样，看起来好自然哦。”“我见过许多大师做的芙蓉鸡片，这一道当属第一，太漂亮了！突然就晓得这道菜为啥子叫芙蓉鸡片了”围观的厨师们瞧着周砚端上来的那份芙蓉鸡片，眼中不掩惊艳之色。

各位评委，这会也都坐不住了。

纷纷起身围了过来，仔细端详着。

今天这场选拔赛，有一位记者到场，坐在评委席后边，开场和上菜的时候拍了几张照片，还给各位正在做菜的厨师也拍了点照片，这会见状立马拿起相机上前，对着这份精美的芙蓉鸡片拍了一张，有些惊讶的跟江岳问道：“江总，这芙蓉鸡片成菜是这样的吗？”江岳说道：“芙蓉鸡片确实是这样做的，但最后成菜摆盘全凭各位厨师的手艺，方师傅做的这道芙蓉鸡片，属于水平特别高的。”没错，差距太过明显了。

曹明做的芙蓉鸡片，添了红椒丝和菜心，和雪白的鸡片简单撞了个色，勾薄芡，成菜雪白鸡片堆叠在盘中，倒也还算漂亮，但形和色和方逸飞做的差远了。郭大伟做的芙蓉鸡片倒也做了一些摆盘，不过他的鸡片是用刀片下来的，鸡片的形状不太自然，堆砌在一起勉强能看出芙蓉的模样，不过差距一样明显。至于宋涛做的芙蓉鸡片，更是一塌糊涂。

改摊为蒸后，倒是勉强把鸡片蒸出来了，但火候和水比没有把控好，蒸出来的鸡片全是孔洞，而且特别松散，在烩制过程中，鸡片散了大半，成了半糊糊状，和配菜混在一起装在盘子中，看着有点心酸和无奈。

“这芙蓉鸡片真漂亮，摆盘摆的太好了，原来鸡片冲的好，还真能摆成芙蓉花的样式啊。”丁堰赞叹道。“嗯，形和色都相当完美，最后成菜拿一点鸡油挑一下色，颜色搭的太漂亮了。”林家治也是喷噎称奇。“精雕细琢，这样一份芙蓉鸡片，我觉得进国宴都没得问题，反正我肯定做不出来。另外也不得不说，周砚这个小师傅手艺是真的好，这鸡片冲的太漂亮了。”齐兴生也是点头道。

“嗯，这鸡片确实冲得好，打好了基础，摆盘都要轻松许多。”江岳点头。

一份芙蓉鸡片，让一众评委看得惊叹不已。

色和形这一块，方逸飞的这份芙蓉鸡片拿到了满分。

曹明和郭大伟的芙蓉鸡片中规中矩，符合市面上大家经常做的水准，宴席菜也是这么上的，所以该拿的分数还是拿到了。至于宋涛的那份……

周砚看到林家治给出了零分。

很多老师傅对自己的后辈还是相当严格的，别人还要顾及情面，他们可不在乎

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