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飞燕酒楼。

客人已经陆续散场，不过此时后厨的气氛有些凝重。

尤其是老陈和陈浪，这会低著脑袋站在角落里，跟一大一小两只鹌鹑似的。

站在最前边的是李良才和一个须发皆白，颇为清瘦的老头，手里还拄著一根竹拐杖。

李老三作为总厨，现在都只能站二排。

“今天把大家留下来，主要是跟大家说一下我们燕席目前的经营情况。”黄鹤看著众人说道：“我们燕席推出也有一个星期了，目前一共有十二桌客人来吃，另外还有六桌预订的，这说明客人们对我们飞燕酒楼的燕席还是非常有认可度的。”

众厨师闻言，脸上都露出了几分笑容，还是颇有几分骄傲的。

“但是！”黄鹤的声音提高了几分，“今天的客人吃完之后，跟我反应了我们燕席的几个问题，我觉得说的很有道理，需要再改进一下，所以把大家留下来，好好商议一番，做一个改进，让客人的用餐体验更好一些。”

“黄鹤，有啥子问题，你直接说嘛，这燕席菜单还在磨合，有问题是正常的，发现问题是好事。”张牧开口说道。

“对，有问题我们就正视问题，解决问题

。”李良才也点头。

黄鹤说道：“今天客人反应，热菜里边，软炸扳指这道菜嚼不动，没有嫩脆的口感，这道菜我准备从菜单里先下了，等啥时候能做的稳定了，再重新上菜单。

另外就是大蒜鹿冲这道菜，口味有点重，没有压得住膻味，而且放在燕席里确实没得很合适，所以我打算用红烧麂肉替换掉。”

这两道菜都没吃完，黄鹤跟包厢服务员说了，剩菜没倒掉，这会端到了后厨。

李良才和张牧拿了筷子上前各尝了一口，眉头同时皱了起来。

李良才回头看著李老三道：“三儿，你尝尝这是软炸扳指吗？嚼都嚼不动，越嚼这大肠的味道越浓郁，这他娘的哪个咽得下去嘛？”

“不会吧……”李老三上前接过筷子也尝了一块，表情顿时变得有些微妙，回头看了一眼，徒弟们纷纷低头不敢接话。

“师傅，今天这个大肠有点薄，炸出来的口感确实差点意思，我下回会注意。”李老三低头认错，态度诚恳。

李良才沉声道：“火候、调味都不得行，回去好好练，上燕席的菜，客人都是见过世面，吃过好东西的，这种菜端上去简直丢人现眼！”

“要得。”李老三点头。

两人又尝了一口大蒜鹿冲，放下筷子都沉默了。

膻味确实没有很压得好，但要是难吃也不算，倒是有点合他们的胃口。

不过黄鹤说的也有道理，这道菜是上的燕席，不够体面，也不够妥当，换成红烧麂肉确实更适合。

“这个大蒜鹿冲不管怎么烧，多少都会有点膻味的，吃的就是这个味道，才显得真嘛。”张牧说道：“换嘛，换成红烧麂肉也行，这样女士和孩子也能吃，在菜单上也好看些。”

黄鹤点头，接著道：“从下个星期开始，我会把燕菜的价格上调到一百八十块钱一桌，那个时候开始，我不允许燕席的菜再出任何问题，不管是谁，都一定要给我把控好每一个步骤。”

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