吃起来肥而不腻，相当巴适！”

“这个东坡肘子，配米饭吃更安逸，把这个汤汁舀一勺来拌饭，吃起来才爽哦。”林国庆已经左右找起米饭来了。

“来，小心上菜，周村特产，跷脚牛肉！”

跑堂一声吆喝，将他的视线一下子收了回来。

“跷脚牛肉？”

林国庆和傅景的目光同时看向了刚上来这道汤菜。

大号的瓷盆盛著，汤色清澈，牛肉粉嫩，翘起的毛肚泛著晶莹的油光，撒了一把嫩绿的豌豆尖，明明只是一碗清汤，看著却是颇为诱人。

跑堂还给众人一人分了一个小蘸碟，红色辣椒面蘸碟往旁边一摆，红白相衬。

“是它！”

“就是它！”

“跷脚牛肉！”

两人对了一下眼神，都有点激动。

像！太像了！这跷脚牛肉和杂志上的，除了碗不同，其他简直一模一样！

这不就是他们开饭前讨论的火热，心心念念的跷脚牛肉嘛！

怎么吃坝坝宴还能上跷脚牛肉呢？

“小兄弟，这跷脚牛肉是哪个做的？周二娃吗？”林国庆按捺不住好奇，拉住了摆好蘸碟准备撤的跑堂。

“啊？”周宏伟愣了一下，往汤锅方向看了眼，摇头道：“不对，今天的跷脚牛肉是杰哥做的，周杰！”

“这样啊，要得……”林国庆有点失望地收回手。

“那个饭店老板好像叫……周砚？”傅景也是若有所思，看样子是他们多想了。

“周村……周砚，说不定就是这个村的，等会找老宋问问看，先尝尝这名声在外的跷脚牛肉味道如何。”林国庆从盆里拿起勺子，先给自己碗里舀了一碗跷脚牛肉。

高汤清亮，不见多余的杂质，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可见的嫩。

香味扑面而来，好像还有点淡淡的中药气味，相当诱人。

他拿起勺子，先喝口汤，一入口，眼睛就亮了。

这汤太鲜了！

牛骨与牛杂混合炖煮，竟是一点膻味都没有，只有被香料激发

到极致的鲜美。

这和味精调出来的鲜味不同，牛骨长时间炖煮吊出来的高汤，回味是清爽的。

一口下肚身子就暖和起来了，额头上冒起了微汗。

“这汤太鲜了！眉毛都鲜掉了！”

林国庆赞叹了一声，拿起筷子夹了一块粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，往那蘸碟里一蘸，立马裹上了满满的辣椒面。

在川菜中，清淡的菜配蘸碟是常规操作，清炖蹄花、简阳羊肉汤……都是这样搭配的。

牛肉片大薄软，实在是太鲜嫩了！

辣椒面画龙点睛，富有层次感的香辣滋味，与牛肉简直是绝配。

牛肠、毛肚、牛板筋，一块接著一块，林国庆都尝了个遍，又喝了几大口汤，脸上露出了满足的笑容。

“汤鲜味美，牛肉软嫩，毛肚脆爽，牛肠耙软，牛筋软糯，火候把控的太完美了！每一种食材都煮的恰到好处，吃起来太爽了！”林国庆端起小碗把汤一饮而尽，赞不绝口：“不得不说，何志远确实有水平！这跷脚牛肉太鲜美了，吃起来丝毫不比简阳

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