的牛腩也给我切一下，大小就按照平时店里的标准来。”

“要得。”老周同志应了一声，抽出自己的菜刀开始干活。

“周师，那我爪子？”肖磊看着周砚问道。

周砚看着他道：“师父，今天的刨猪汤就交给你了噻，这菜难度太高，我把握不住。”

肖磊乐了，得意道：“你小子看人真准，这刨猪汤还真是我的拿手好菜，那我先去洗猪肺。”“猪肺都用不着你洗，我三媛已经拿去洗了，一会你只需要负责煮就要得，猪肝、肥肠、猪心那些都给你用。”周砚笑着道：“卤菜早上我已经提前弄好了。”

“那就简单了噻。”肖磊点头，看着他道：“你今天准备整那些菜嘛？”

周砚说道：“凉菜四个，三个卤菜加一个灯影牛肉，樟茶鸭打头阵，两个烧菜，两个蒸菜都是老演员，腊味双拚一个，东坡肘子压轴。

随饭菜有肥肠血旺、盐菜回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐，再来一个刨猪汤收尾，你看要得不？”肖磊掰着手指头跟着数的，听完笑了：“十六个菜，这肯定要得噻！谁家吃杀猪宴上樟茶鸭和东坡肘子哦，一般都是吃点边角料。你倒好，一头猪最好的肉全上了桌。”

周砚笑道：“那肯定不一样噻，杀猪宴是个由头，今天主要还是找个机会大家一起团个年，一年到头也没得啥子机会能够凑一起吃饭。”

肖磊点头：“要得，那今天这厨房周师来安排，你喊我爪子就爪子。”

“来，先把火给我烧起，我准备烧排骨。”

“你还真不客气啊。”

“喊不动是吧？一会那东坡&183;……”

“马上安排！周师是要小火还是中火还是要大火？”

“先来一会中火嘛。”

“要得！”

夏华峰坐门口把浮沫打的差不多，把大砂锅的锅盖盖上，转小火炖着，他已经渐渐习惯周砚和肖磊的对话节奏。

一种阴阳怪气的温馨感。

对，就是这么的古怪！

他不理解，但表示尊重。

看得出来，小周对他还是算比较尊重了，至少有好好说话。

听见周砚做红烧排骨，他也不在门口候着了，转进厨房旁观学习。

他承认周砚做的红烧排骨味道确实要好些，不光瑶瑶和芝兰爱吃，他也爱吃。

该学还是得学啊，回了杭城，那他就是红烧排骨之王了！

周砚也不藏私，从如何选排骨讲起，把再到炒糖色，怎么炖，怎么调味，讲的细致入微。

夏华峰听得连连点头，不时在笔记本上记两笔，或是提出自己的疑惑。

“小周，你这么一说我就懂了，我之前的做法大体上没有问题，但确实有些瑕疵，有些细节没有做到位。”夏华峰看着周砚盖上锅盖，一脸恍然道。

周砚微笑道：“夏叔，一道不错的菜和完美的菜，差别其实就藏在细节里。要想和别人做的菜拉开差距，就是对细节的极致把控。刀工、火候、调味都做得更好一点，最后成菜便会天差地别。”“学到了。”夏华峰看着周砚，满是感慨道：“你确实是一个相当好的老师。”

“不敢当，不敢当，咱们这是互相切磋。”周砚连

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