业额482元，比上周日高了不少，创下新纪录了。今天拿货拿了289元，毛利润有193

元！」

周砚扫了一眼，帐目条理清楚，边角料切小块用来试吃，这里有一些成本。

利润率相当可观。

周砚在批发价上做了一点让步，黄莺提高了一些售价，毛利率达到了40。

要知道周砚给到卤味店的批发价，还有30左右的毛利润。

卤味店周砚占七成股份。

粗略一算，从卤味店卖出的卤菜，周砚的毛利率能达到58左右，比周二娃饭店卖还能多挣8。

黄莺可真是个天才啊！

得此大将，卤味大业可成！

周砚把帐本还给黄莺，竖起大拇指道：「干得好啊黄莺！你这营业额的提升跟坐火箭似的，下周日可以冲击一下五百了。」

黄莺笑着道：「老板，你跟我真是想到一块去了，我就想下周末冲击一下五百营业额。下周嘉州的学生就会陆续放假，鱼咡湾公园会越来越热闹，过两天我想增加卤素菜的订货量。

学生还挺喜欢的，几个小孩凑三五角钱买一包卤素菜，切小块，就能开心吃一下午。

带娃的退休大爷，也是买卤肉的主力，花钱买点下酒菜是真舍得。」

周砚点头：「行，你只管订货，我会尽量先满足卤味店的需求。」

「老板，你今天把客人订的腊肉香肠都做好了？订了不少吧？」黄莺好奇问道。

「预定了一千多斤，今天都做了。」周砚笑道：「你老汉儿没得想法啊？」

黄莺摇头：「价格太高了，我老汉儿说了，权衡之下，选择自己做，不然利润都没得」」

。

周砚笑眯眯道：「大家这么熟，价格可以谈的嘛，我开了价，他不得先还一口，说不定我就答应了呢。」

「两块一斤。」黄莺开口，「要一千斤。」

「是你想要吧？」周砚看着她笑道。

黄莺嘿嘿一笑：「要是这个价格能拿得到，我直接去乐明饭店对面摆摊卖，现场煮香肠试吃，卖两块五一斤，肯定能卖完。」

「两块卖给你，我等于白忙活一阵，不卖。」周砚摆摆手。

「别啊，我叫阿伟来给你磕一个。」黄莺朝着店里看去，「阿伟！出来砍价了！」

「别喊了，阿伟今天休假，回村做腊肉香肠去了。」周砚笑道。

「阿伟也会做腊肉香肠啊？」黄莺惊讶，「我以为他就是墩子呢。」

「墩子怎么了？每一个优秀的厨师都是从墩子开始进化的。」黄兵强调道。

黄莺又道：「对了，老板，我找蓉城的印刷厂定制了四张大型gg，把《四川烹饪》

上关于张记卤味的原文截取了一部分印出来，到时候拼起来贴到店里的墙上，当做品牌背景故事。本来我想手写的，但又觉得手写看起来不够严谨和正规。」

「行，这方法挺好。」周砚点头，这倒是和他的想法不谋而合。

黄兵说道：「砚哥，今天我老汉儿跟我说，摩托车已经订好了，年前如果能够到货，会给你送到嘉州来，你到时候准备好钱提车。」

「要得，现在骑

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