刷切着，一只猪耳朵转眼间就成了薄厚均匀的耳片。

「这个师傅的刀工太好了！要多少都是一刀切，分毫不差的。」有个客人在旁边看了一会，忍不住赞叹道。

「我老公杀了二十五年牛，在店里卖卤菜，从来不用称的，你要觉得不对可以复称，差一钱都不用给钱。」赵铁英一脸骄傲道。

旁边的年轻墩子听完，眼睛都睁大了几分。

「周叔叔太厉害了。」黄莺赞叹道，顺便跟旁边的墩子道：「小杨，这就是标杆啊，看着点，以后努力的方向。」

「要得，我继续练！」小杨认真点头，这确实是标杆一样的存在。

随着老周同志的加入，午高峰的长队很快就被消化了。

最后一位客人要的卤牛肉切完，小杨把菜刀轻放在砧板上，转着手腕，长舒了一口气，可算忙完了。

「小杨，刀得磨了，不太快。」老周同志放下菜刀，平静说道。

「要得！我下午就磨！」小杨连忙恭敬点头，跟做错了的学生一般。

「切的还可以，虽然慢了点，但很匀净。」老周同志拍了拍他的手臂。

周砚抿了抿嘴，忍不住没笑出来。

「老板，今天中午得亏你们来了，不然我们至少还得再忙半个多小时。」黄莺把钱锁进钱箱子，看着周砚他们说道。

「我看卖的挺好啊，早上黄兵拿来的卤肉都卖了七八成了。」周砚看着那一个个所剩无几的筲箕。

黄莺笑着点头：「比我预计的还要好一些，本来打算去公园门口支个小摊的，但店里太忙，实在没空。不少客人昨天买过，都说好吃，今天又来买点回去待客。」

「挺好。」周砚点头，按照这个趋势，黄莺这个卤肉店的卤肉销售量应该很快就能超越他们饭店了。

「对了，老板，给你介绍一下，杨姜，小杨，咱们卤肉店的墩子，之前在飞燕酒楼干过三年墩子。张月娥，张姐，之前在供销社于了二十年称重和收银。」

「小杨，张姐，这是咱们张记卤味的大老板，周老板。」

黄莺给周砚和两名店员相互介绍了一下。

「老板！」

小杨和张姐连忙喊道。

之前黄莺就跟他们说过，张记卤味虽然是她在负责管理，但大老板叫周砚。

黄莺今年才十八，出来开店当老板，招募他们的时候已经觉得她太小了，觉着背后的大老板应该年纪要大些，运筹帷幄。

确实比黄莺大些，但大的有限，看着也就二十岁出头的样子。

不过周砚年纪不大，但看着已经颇有老板的气势。

周砚微微点头：「我叫周砚，这卤味店是黄莺在管，平时我不经常过来。

好好干，除了基本工资之外，每个月我还会拿出一个点的营业额作为你们员工的提成。」

杨姜和张月娥闻言眼睛一亮，可不要小瞧了这一个点的提成！

昨天卖了一百六十多块钱呢，一个点的提成就是一块六，一个人能分到手八毛钱！

今天的生意比昨天还好，那分成也就更多了！

这么算下来，一个月光是提成都能多拿二三十块钱！

干的越多，挣得越多

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