定的事情，不吃饭、不睡觉都要办成。我今天下午就在店里帮她打扫卫生，该说不说，整的确实好。」

「那她确实挺厉害的。」阿伟点头，没想到这个爱笑的胖姑娘，性格还挺犟的。

黄莺跟周砚说道：「老板，开业第一天，我想把品种上的齐全些，卤牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪拱嘴、卤猪蹄、卤素菜我全都要。

量的话，我也想多备一点。这两天店里装修，招牌已经挂出去了，时常有住附近的叔叔、嬢嬢问起，都还挺期待的。」

周砚闻言在纸上把这些菜都列了出来，看着她道：「多备些，你想备多少？」

黄莺说道：「卤猪头肉我要二十斤，卤猪头肉和猪拱嘴你给我多配点，卤牛肉要十斤，卤猪蹄要十个，卤肥肠我要两笼，卤素菜加起来要三十斤。」

周砚刷刷算了一下帐，笑着道：「你这开业第一天，拿货量就是968元，有信心能卖完不？」

「有！」黄莺非常笃定的点头，「开业大酬宾，边卖边送，我有信心能卖完。」

「行。」周砚点头，把本子转给黄莺：「你看一眼我给店里的批发价，有没有异议。」

黄莺认真看了一遍，笑着点头：「没问题，利润空间很充足。」

卤猪头肉、卤肥肠周砚定的批发价是18元，卖价为3元，一斤的利润能达到12元。

卤牛肉周砚给的价格是3元，黄莺定价为45元，利润能有12元。

一个猪蹄卖15元，利润则有07元。

相比于给周杰、周宏伟和飞燕酒楼，自家卤味店的批发价周砚是有让利的，出让部分利润给到卤味店。

当然，卤味店那边，周砚占七成股份，拿七成分红，也是一个主要原因。

如果按照这个订货量，全部卖完的毛利是70左右，再扣掉人工、房租和部分损耗，利润预估在六十左右。

那黄莺能分到18块，假设这是最低销售额，她的月收入能达到五百以上。

黄莺那么有信心，周砚自然不会给她泼冷水。

她的经营理念和周砚是相通的，在资金充裕的情况下，前期就以试吃作为推广手段，用味道来打消客人的疑虑，快速把市场打开，积累口碑。

他们家的卤肉，在味道上绝对是有强竞争力的。

周砚已经不是那个只有3元8角7分的穷光蛋，可以稍微烧一点钱来做推广，只要帐面不亏损太多就行。

「行，那我就按照这个量给你备货。」周砚点头，大概算了一下要用到多少猪头，一会好去找一趟章老三。

「这是装修帐单和发票，装修花费一共5932元，大头的玻璃柜定制花了3686

元。」黄莺打开包，拿出一张帐单和一叠发票放在桌上：「两名员工的工资我是按照你上次说的跟他们谈的，墩子60，店员35。」

「行，先放这，晚上我回来再核对。」周砚把帐单和发票收起，看着黄莺道：「你是店长，我给你开八十块的月工资，店租你照常收走，这些都是店铺的经营成本，核算之后，每月底咱们再核算分成。」

「八十！谢谢老板！」黄莺喜笑颜开，有些激动。

之前周砚说要给她开工资，但

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