火锅底料免费，上桌的时候已经提前加热好了，黑色大铁锅端上桌的时候还在咕嘟冒泡，红彤彤一锅，麻辣的香气裹着牛油的浓香扑鼻而来，颇为诱人。

菜用土碗装着，下边没有冰块也没有菜叶子垫底，量给的相当实诚。

【一碗相当不错的鲜切牛肉】

【一碗相当不错的生扣鸭肠】

【一碗相当不错的大刀腰片】

【一只还在动弹的牛蛙】

周砚的目光扫去，菜品都保持在了【相当不错】的水准，新鲜度有着足够的保证。

火锅店能做到这种程度，周砚觉得还是不错了。

还得是城里啊，鸭肠都能弄到那么多新鲜的。

等以后来了嘉州，也得想办法扩展一下供应链。

嬢嬢一边上菜一边说道：「边烫边吃哈，火锅吃的就是一个鲜，特别是牛肉、鸭肠和毛肚这些，千万不要烫老了，烫卷了就能吃。」

「火锅好，火锅妙，不吃火锅睡不着觉。火锅吃出好味道，涮烫经验有一套，先下荤来后下素，油碟还得加点醋。」

夏瑶听着嬢嬢脱口而出的顺口溜，忍不住笑了。

「要得，嬢嬢，你放心，烫火锅我最专业了，烫不好吃不找你。」周砚笑着应道，另外拿了一双筷子夹起一片毛肚下锅，七上八下，毛肚微微卷起，便放到了夏瑶的碗里。

嬢嬢看完连连点头：「对对对，你这小伙子会吃！毛肚就是要这样烫才鲜嫩脆爽。」

夏瑶把毛肚在蘸碟里蘸了蘸，然后喂到嘴里，嚼起来有种清脆的声响，鲜嫩脆爽。

香辣裹挟着蘸碟的香味，在舌尖上绽放，微微的麻味和浓郁的牛油香气将毛肚的鲜美推向了极致。

「好吃，特别香，特别脆，烫的刚好合适。」夏瑶点头道，也不知是心里作怪，还是周砚的手艺确实更好些，她觉得今天的火锅毛肚是她吃过最好吃的，比邓虹烫的还要更好吃。

嬢嬢一脸骄傲：「是吧，我们家的火锅底料，大家吃了都说好，回头客多得很。我们这个毛肚，是从周村拉上来的，每天新鲜整，都能卖完。」

周砚烫了一筷鸭肠，在油碟里一蘸，鸭肠弯弯绕绕裹上蒜蓉和蘸料，喂到嘴里，火锅底料的香气与油碟交相呼应，新鲜脆嫩，吃着可太爽了。

这火锅底料确实不错，辣而不燥，麻而生香，香气浓郁，用料是下了功夫的，特别醇香。

周砚随口问道：「这鸭肠味道也巴适，多脆嫩，嬢嬢，你们上哪弄这么多鸭肠呢？」

「城南的屠宰公司噻，这些鸭肠也是每天新鲜现整的，洗起来多麻烦，也是为了让大家能够吃到这一口爽脆，一天只卖二十碗，来晚了就没得，你们运气好，来的早些就吃到了。」嬢嬢一脸骄傲道。

嬢嬢上完菜走了，周砚把肉丸子、鸭血那些经煮的下了锅，开始专心烫毛肚、黄喉和鸭肠。

夏瑶就拿着筷子，等待着碗里刷新新的食材，然后趁热抓紧吃掉。

每一口都是最佳的状态，不用操心会不会烫老了，有没有烫熟，吃就完事了。

这样的吃火锅体验，她还是头一回。

确实好爽啊！

妈妈说，好吃的东西要吃进肚

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