，鱼肉鲜，但不够嫩滑，比起孔大爷和孔二爷做的，还是有些差距。

不过在嘉州够用了，飞燕酒楼和嘉临饭店做不出更好的，要吃干烧岩鲤，还是得上乐明饭店。

但现在不一样，周砚端出了这份干烧岩鲤。

周砚在外商晚宴上掌勺三道菜，技惊四座的消息，他已经从李良才的口中听过了。

这三道菜今晚都上了，卤牛肉就不说了，雪花鸡淖确实很有水平。

虽然被宫保鸡丁吃哭了，但他今天其实是冲着干烧岩鲤来的。

「尝尝这压轴菜味道如何。」黄鹤拿起筷子，夹了一块鱼肚子上的肉喂到嘴里。

鱼皮微酥，鱼肉却格外鲜嫩，口感紧密细嫩，猪肉粒煸炒出来的肉香与油脂裹着鱼肉，入口醇厚而顺滑，鲜微辣的滋味在齿间绽放。

干烧做法的特点就是不勾芡，滋味是缓慢吸收进鱼肉之中的，白糖和醪糟带来的微甜回味，醋带来的微微酸味提鲜，还有芽菜末的特殊芳香————

丰富的味型层次感，尽在这一口鱼肉之中，竟能做到丝毫不乱。

「乐明饭店这次手捧鸡儿一完蛋咯。」黄鹤的语气中带着几分幸灾乐祸，「我宣布，嘉州最好吃的干烧岩鲤，现在在周二娃饭店。」

黄莺吃了一口干烧岩鲤也是两眼放光，笑着说道：「如果我没有记错的话，有干烧岩鲤的包席，在乐明饭店要五十块钱一桌。虽然其他菜品挺丰富，但没有雪花鸡淖，也没有那幺好吃的宫保鸡丁和卤牛肉。」

「大哥莫说二哥，脸上麻子一样多。」赵淑兰白了父女俩一眼，忍着笑意道：「还乐得出来呢。」

「我想到乐明饭店要被孔派第四代弟子按着爆锤，我就觉得好笑，根本忍不了一点。」黄鹤笑容中透着无奈。

那有什幺办法呢，只能回去再好好研究研究明年怎幺应对周二娃饭店来袭了。

「三十块钱一桌的包席，吃这种水准的菜，嘉州干包席的饭店都得垮丝。」赵淑兰幽幽道。

干烧岩鲤上了桌，后厨工作就算结束了。

周砚看了眼表，六点十分。

一个小时十分，二十八桌菜全部上齐。

效率拉满了。

赵红和李丽华在大厅里候着，不时给客人添个饭，拿个碗和筷子。

赵嬢嬢已经上楼换衣服抹香香去了，就连周沫沫和老周同志也给拖走了。

菜是提前预定的，想加菜都不行。

「阿伟，小曾，干的好，辛苦了。」周砚看着阿伟和曾安蓉，笑着说道。

阿伟稳定发挥，曾安蓉到来的价值，在今晚体现的淋漓尽致。

今天如果只有他和阿伟两个，后厨肯定得忙的焦头烂额。

阿伟长舒了一口气，脸上也带着兴奋劲：「没想到咱们三个还真干下来了！

二十八桌，还有四桌包席，凶的批爆！」

「周师和阿伟真的很厉害。」曾安蓉跟着笑，看着周砚的目光带着几分崇拜，她和阿伟只能算帮厨，周砚掌勺的效率太高了，是她从业以来见过最快的厨师。

「不对，是我们三个超厉害！」周砚笑道。

阿伟和曾安蓉也笑了。

后厨三人小队，有

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