因为要喝汤，所以汤味相对清淡，用干辣椒面蘸碟来赋予丰富滋味。

这蘸碟是店里直接带过来的，阿伟认为店里的比他调的更好吃。

「谢谢。」夏瑶轻声说道，这样一锅乱炖的猪杂吃法，她还是第一回吃。

周砚也给自己舀了一碗，自己炒的菜，做的时候都已经尝过味道了，还是得尝尝阿伟做的刨猪汤味道如何。

「周师，指点指点。」阿伟放下了筷子，瞧着周砚。

「我尝尝啊。」周砚拿起筷子，把肥肠、猪心、猪肺尝了个遍，一边吃一边点头。

「阿伟，你这做刨猪汤的手艺没得说，安逸！肥肠软糯，猪心带点脆感，猪肺耙软，吸饱了骨汤，特别鲜美。

滑肉很鲜嫩，嚼起来口感弹牙，猪肝火候也差不多，猪血也巴适。蘸上辣椒面又是另一种风味，好吃！喝一碗汤下去，一下整个人都暖和起来了。」

周砚端着碗把汤都喝了个干净，以示尊重。

「周师过奖了，过奖了。」阿伟拱了拱手，下巴微微上扬，满是得意的笑。

「阿伟，你这个刨猪汤的手艺学得好，好多年没吃过这幺正宗的烧法了。」老太太喝了一碗汤，也是冲着阿伟竖起了大拇指。

「奶奶，您过奖了。」阿伟受宠若惊。

这顿杀猪宴吃的众人相当满意，就连那一大锅的刨猪汤，最后也被吃的干干净净的。

每个人的脸上都荡漾着笑容，由衷的开心。

「周砚，你这厨艺是越来越好了，等下个月我们家杀猪，也挑个星期天，喊你回来做杀猪宴啊？」大爷周清拉着周砚的手说道。

「要得，大爷，你一句话的事情，我肯定来，提前两三天跟我说，调料配菜啥子都我带。」周砚笑着点头。

「你娃娃，就是会来事。」周清笑着拍了拍他的手臂。

众人把桌子撤了，拿了个破瓦盆来把火烧起，围着火盆烤火摆龙门阵。

今天天气不错，太阳穿过落完叶子的柿子树枝丫，落在门口众人的身上，大家聊着天，吃着橘子。

林志强被拉到一旁打牌去了，倒也很快就融入了牌局中。

一群孩子围着夏瑶，看她在纸上画出一只只兔子、小鸟、马儿，不时发出一声声惊叹，听取哇声一片。

「我瑶瑶姐姐厉害吧？」

「我跟你们说，我也会画小鸟和小鸡哦。」

周沫沫站在她旁边，小脸上写满了得意。

「小姑，你也好厉害哦！」

一旁小屁孩连连点头，看着她的目光都不一样了。

周砚的活还没干完，拿竹条削了两根竹签，把先前扎紧的香肠逐一扎孔放气。

这一步非常关键，关系到香肠能不能及时收干水分，从而影响到香肠的口感和发酵效果。

为什幺有的香肠一切开就又散又烂？就是因为细节没有做到位。

扎孔放气完成的香肠，再挂到院子里架好的竹竿上，这一步是为了风干水分，风干几天后，再用柏树枝叶和青冈木来烟熏，这也是后边才要干的活了。

夏瑶让孩子们去沙地上画画，自己得空进了院子，看着挂满竹竿的香肠，有些好奇问道：「新做的腊肉和香肠

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