…对了！那年轻厨师就叫周砚！」

「啥？」姚立诚不解的看着他。

「内地一本比较专业的烹饪杂志，我一直都托朋友帮我订购，不少川菜大师会在专访中分享一些烹饪技艺，相当有参考性，我在每个店里都会放一本，让厨师们翻阅学习。」庄华宇解释道：

「这跷脚牛肉是1984年第四期杂志的封面图，那碗颜色清澈的牛肉汤给我留下了深刻印象，厨师专访我没认真看，但现在回想起来，厨师的名字好像就叫周砚，我说昨天听到他名字的时候觉得耳熟。」

「年纪这幺轻就上了杂志专访和封面啊？那他确实很厉害啊。」姚立诚闻言同样有些诧异。

「年轻有为啊，这样的人才不能为我所用，真是可惜。」庄华宇感慨道。

「这样的人才，有自己单干的能力，又岂会屈居人下。」姚立诚笑道。

庄华宇闻言也笑了，「有道理。」

两人往店里走来。

「随便坐嘛，我们早上的活路比较多，周砚会比较忙一点，给你们再添点热水，坐着歇会。」赵铁英提着暖壶从厨房出来，笑着说道。

庄华宇和姚立诚听得半懂不懂，笑着点头坐下。

赵嬢嬢帮他们把茶杯续上。

「谢谢，你是服务员？」姚立诚随口问道。

「对，我是周砚他妈。」赵铁英点头，把暖壶放在桌上。

「哦，老板娘。」姚立诚连忙改口。

「哎，对头，老板他娘，老板娘。」赵铁英笑道。

姚立诚和庄华宇闻言也笑了，四川人有种莫名的松弛感在身上，男女老少一开口，都挺幽默的。

赵铁英往灶里添了一根柴火，便又忙别的事情去了。

当了一段时间的老板娘，形形色色的人见多了，她如今面对这些大老板已经从容了许多，再没有之前的紧张和局促感。

厂长、镇长又如何，到了店里吃饭一样要给钱，吃到好吃的菜一样要添碗，再有钱肚皮也只装得下两碗饭。

周砚说得对。

进了店，就是客人。

也就是客人。

我们是社会主义国家，没有上帝。

庄华宇和姚立诚喝着茶，打量着这小饭店。

从外边看平平无奇，就一普通乡镇小饭馆。

坐在里边，才觉得有点不太一样。

水泥地面拖的干干净净，一点油渍都没有。

手指在桌面上一抹，清爽干净。

乡镇小饭馆最大的卫生问题，一点没犯。

「不简单啊，这管理和执行能力。」姚立诚的眼里露出了几分讶异。

「是有点东西。」庄华宇也点头。

越是高端的饭店，越讲究装潢和卫生条件，因为他们接待的客人是那批讲究的有钱人。

而路边小饭店，讲究的是效率，低端客户对卫生条件有更高的忍耐度。

可周砚这家乡镇小饭店的卫生标准，却是对标的高级饭店。

而且成功执行下来了。

客人可以不在意，但如果你做好了，那客人必然能感知到，顺带用这个标准去衡量其他同级别的饭店。

如此一

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