乐明饭店就隔着半条街，后来实在干不下去，搬到城南去了。看到我们，他们心里过不得，不用理会。」

肖磊这话可没刻意压着声音，嘉临饭店众人都听清了的。

王鑫的脸一下子就涨红了，瞪了肖磊一眼。

「啷个嘛，想干架？」孔国栋往前一步，看着王鑫道：「当年我大爷能干翻你师父，莫非你干得过我？」

「得意嘛，我看你们等会还有好得意。」王鑫撇撇嘴，没跟壮硕的孔国栋一般见识。

周砚只觉得有趣，世仇啊？而且还牵扯到了师爷、师奶那一辈的爱恨情仇，兼顾着商战。

凉菜先上了桌，郑强背着包过来，看着周砚笑着道：「搞定，应该没问题。」

「那就行，师兄出手，我放心。」周砚点头。

凉菜上桌，意味着宾客很快便要到场了。

周砚拿了两把炒锅，让孔立伟把火烧上，开始炒肉丁。

干烧岩鲤里不只有鱼，还有猪肉，肥瘦各半的猪肉切成绿豆大小的肉丁，下入锅中煵酥，然后下入泡辣椒、姜蒜、芽菜，煸炒出香味，加入鲜汤。

汤烧出香味后，每锅中下入两条先前炸过的岩鲤，加入葱、酱油、醪糟汁、白糖，小火慢烧。

虽然是第一回做干烧岩鲤，但周砚的动作行云流水，游刃有余，满级经验灌体，就是爽。

孔国栋和肖磊在旁都快看呆了。

「这也太熟练了吧？就像是……做过千百遍了一般！」孔国栋小声道，「石头，你教的？」

「我师父都不一定能教的这幺好。」肖磊也有点恍惚，看周砚做干烧岩鲤，有种当年看他师父做菜的影子。

那神态，那动作，太像了。

从从容容，游刃有余，没有半分慌乱。

动作干净利落，灶台永远干干净净，连油点都是顺手就抹了。

今天这种场合，这种临时被拉来顶事的情况下，他实在是太冷静了。

显得他这个在旁边捏了一手汗的师父，有点无能。

「师父，锅就交给你看了，小火慢烧哈，不时颠一颠锅，不要粘锅了哈。」周砚跟肖磊打了声招呼，便往隔壁的灶台走去。

从蓉城餐厅请来的岳国龙大师的牛头方作为开席头菜，已经出锅上桌。

服务生端着菜从灶前经过，长方瓷白盘子里，一片片方块状的牛头方，摆的整整齐齐，色泽金黄发亮，以绿叶点缀，端着走颤颤巍巍，一看就烧的相当耙软，看着可当真漂亮，香气更是诱人。

宴席开始了。

后厨立马忙碌起来，锅铲与铁锅碰撞的声音，碗盘碰撞的声响，还有师父低声呵斥自家徒弟的插曲。

郑强已经提前把锅给周砚烧热，下入猪油，开始炒制雪花鸡淖。

雪白的鸡茸在翻炒中渐渐呈现出美丽的雪花状，灶台上摆着三个已经提前加热过的盘子，

雪花鸡淖这道菜是衔接的菜，算是一道精巧的小菜。

但这菜吃的就是一个火候和温度，炒的时候要注意火候，上菜得跑得快。

这菜上桌还得冒着热气，客人吃着是烫嘴的，那才算得上恰到好处。

冬天这温度，雪花鸡淖要是冷了，猪油凝固，

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