之前是五点起床，买菜、炒浇头、卖面、做卤菜、备菜、中午营业、备菜、晚上营业，忙到七点半、八点左右才能停下。

一天排的满满当当。

不光是他，他爸妈、赵红嫂子、李丽华，也是从早忙到晚。

这店早已不是他在孤军奋战，赵嬢嬢如今能够独当一面，把跷脚牛肉做好，同时还能兼顾着收银。

老周同志负责处理卤肉食材，以及卖卤菜，这事如今一点都不需要周砚操心。

赵红嫂子负责上菜、收桌、洗碗，以及打扫饭店卫生，同样做的井井有条。

累吗？

洗完澡，沾床秒睡，身体已经给出答案。

好在二十岁的身体，耐造，恢复能力也强，每天雷打不动一碗跷脚牛肉汤。

只要第二天能睁开眼，忙一天不成问题。

他的想法很简单。

既然努力就能挣到更多的钱，为什幺不拼命呢？

他的起步很低，开局一个小破店，还背着债。

那他就比别人更努力些，努力两倍、十倍，凭什幺他不挣钱？就该他挣的！

饭店已经够忙了。

可他还是想做芽菜包子，想卖包子。

卖完一千个包子，拿到《包子从入门到入土》，他就算半个白案师父了。

这样的机会不去把握，他真睡不着。

他吃过没钱的苦，在孤儿院受过无数白眼，所以对挣钱还是有些执念的。

努力干活就能挣到更多的钱，不用去看人眼色，挺直腰杆把钱给挣了。

这种感觉，他可太喜欢了。

时间不够，那就四点起床。

他采访过很多餐饮老板，他们的生意做得很大，开了很多分店，挣了很多钱，已经进入躺平阶段。

但说起初创期，大都激情满满。

温吞的起步，是很难造就传奇的。

在这个一毛、两毛挣钱的年代，不捞偏门，要在餐饮行业里闯出点名堂来，就得拿出十二分的干劲来。

在他看来，现在积累的菜品，都是在给去嘉州开更大的饭店做技术储备。

接下来他会物色一些人选，做人才储备。

换到更大的饭店，后厨必然需要增加厨师。

他一个人的出餐效率再高，也撑不起一家大饭店。

存钱、老房子重建，都得一步步来。

如果前期准备工作不足，急着把饭店转到嘉州，收入没有苏稽高，那就没有任何搬的意义。

包子、面条、甚至是跷脚牛肉，这些都是可以拆分的业务。

郑强来找肖磊商量后天坝坝宴的事情，看了会象棋，便转进厨房帮周砚备了些菜。

「没眼看，两个臭棋篓，比我师父还菜。」郑强小声吐槽道。

周砚没笑，他跟老周同志也杀的难解难分，臭棋篓子三号，不配嘲笑。

周砚炒了芽菜回锅肉，又回锅蒸了一份咸烧白，再炒了个油渣莲花白，切一盘卤肉拼盘。

刚好师父和郑强也在，给他们上节大师课。

「来，开饭了。」周砚招呼了一声。

两个臭棋篓杀的难解难分，以平局告终。

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