「没得事，豆腐要吃烫，婆娘要娶胖！麻婆豆腐就是养烫，吃起来吃对味。」张正平夹起豆腐喂到嘴里，眼睛顿时亮了起来。

麻、辣、鲜、香、嫩、脆、烫、整竟在这一口中汇聚而来！

烫嘴，但太香了！

张正平是哆嗦着嘴咽下的这块豆腐，满脸惊叹的看着周砚：「喔唷！你这个麻婆豆腐做的太安逸了！我觉得比我们医院背后那家的麻婆豆腐做的还要正宗！」

「他那墙上写的麻婆豆腐的特色，我在他店里没有完全吃出感觉来，但刚刚那一口，我真的找到感觉了！」

「麻辣鲜香都入了豆腐之中，口感极其滑嫩，牛肉臊子是酥软酥香的口感和味道，配上青蒜苗的独特香味，简直巴适得板！」

「我要去打点饭来，这麻婆豆腐是下饭菜，不是下酒菜，必须要配着米饭吃才安逸。」

说着，张正平便要起身。

「舅舅，你坐到，我给你去打。」赵铁英眼疾手快，伸手把他的碗拿起往一旁的饭桶走去。

「我尝看。」老太太闻言也给自己舀了一勺，用筷子夹起，豆腐颤颤巍巍的，肉眼可见的嫩，入口慢慢品味，也是不禁连连点头。

「硬是巴适！比嘉州那家好得多，麻麻辣辣，牛肉香气十足，豆腐嫩滑的很，确实是下饭菜。」

「老四，给我也添碗饭。」

「要得。」周淼笑着起身接过碗去盛饭。

众人闻言，都忍不住舀了一勺麻婆豆腐到碗里，跟着尝了尝。

「好香哦！豆腐做的太巴适了！」

「我也要盛饭！拿这个拌饭肯定安逸惨了！」

「妈，我要饭！」

众人赞不绝口，都端着碗去盛饭了。

张正平已经拿到他的饭碗，舀了一勺豆腐盖在饭上，用筷子夹了两下，嫩豆腐立马碎开，汤汁和红油还有肉末，连同豆腐和米饭这幺一拌，油亮油亮的，扒拉一大口，简直香迷糊了！

「巴适啊！我好久没吃过这幺好吃的麻婆豆腐了！」

「下饭果然一绝！」

「我考虑一哈，要不向老婆子申请在苏稽多待一个月。」

张正平的眼睛都眯起来了，表情那叫一个享受。

「住嘛，只要你不怕玉容杀过来，你住到过年都没得事。」老太太笑着说道。

「算球，还是要回去给她煮饭，不然要被她日决惨了。」张正平缩了缩脖子。

周砚也盛了碗饭，舀了一勺麻婆豆腐盖在饭上，香辣的红油裹着嫩滑的豆腐和酥香的肉末，恰到好处的勾芡，让汤汁刚好能挂住光滑的豆腐，三次勾芡调的就是这芡汁的浓度。

浓了做不到亮汁亮油，稀了挂不住味道和臊子，这火候相当讲究水平，也是很多川菜馆做不好麻婆豆腐的原因。

麻婆豆腐进嘴第一感觉，特别烫！

花椒的麻香、豆瓣的辣味、豆豉的酱香、蒜苗的清香，味道分明，却又完美融合。

牛肉臊子堪称点睛之笔，给这道麻婆豆腐的汤汁添了几分牛肉的香味。

酥脆的牛肉臊子，在汤汁中烹煮成了酥松的形状，和豆腐一起吃，增添了酥香的滋味。

这一口，麻辣鲜香

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