：「妈妈做的菜菜有点不好吃，我只吃了一碗饭饭，一天饿三顿呢。」

周砚闻言笑了，下车推着自行车进门，「那我给你煎个鸡蛋饼好不好？」

「好！」周沫沫屁颠颠跟着进门，「锅锅最好了！」

「你就惯着她吧。」赵铁英带着几分无奈摇头。

「妈，你要不要吃？」周砚问道。

「我不吃，我饱的很。」赵嬢嬢摇头。

「老汉，你呢？」周砚又看向了一旁坐着的老周同志。

老周同志犹豫了一下，点头道：「给我也摊一个嘛。」

「啷个？你跟着我也一天饿三顿啊？」赵嬢嬢斜了他一眼。

「怎幺会！今天是我最近吃的最舒坦、最合胃口的三顿饭！」老周同志连忙端坐，就差把『忠！诚！』两个字写在脸上。

「我就是想批判一下周砚做的鸡蛋饼，毕竟他也没有做过嘛，我觉得手艺上肯定是有瑕疵的。」

赵嬢嬢忍不住笑了：「你想吃就吃嘛，我又不拦到你。」

「要得，那我给你也煎一个哈。」周砚笑着应道，把车停好，先把脚上的皮鞋给换了，进厨房洗了手，一勺面粉，三勺水，再打三个鸡蛋，往一个方向搅打成面糊糊。

找了一下货架，只剩下两根大葱，葱白切成细碎的小颗粒，加入面糊，再加入少许盐巴，搅拌均匀，放在一旁备用。

赵嬢嬢已经跟进厨房来了，背着手在旁边瞧着，忍不住问道：「你摊饼还加三个鸡蛋啊？水比好多呢？」

「一平勺面粉加三平勺清水，再打三个鸡蛋，要是有小葱就加点小葱进去，再加点盐巴，这样饼就有味道了。」周砚笑着跟她说道，没有烧大灶，而是把一旁的小灶给烧了起来，顺便从锅架上取下一口许久没用的铁锅。

「为啥不用大锅煎呢？」赵嬢嬢又问。

「小锅更灵活可控，能把饼摊的薄厚均匀，也更好翻面。」周砚笑着解释道，先用猪油把许久没用的铁锅重新开了锅。

灶下就一根柴火，火力渐渐稳定。

锅里不用放多余的油，先前开锅后表面就有一层油，舀起一勺面糊倒入锅中，左手用毛巾裹着锅把手不紧不慢的上下移动，面糊立马均匀摊开，开始快速凝固。

待到面糊凝固，周砚轻轻抖动铁锅，面饼在锅里微微晃动，蛋香和麦香已经徐徐飘来。

「诶？啷个一点都不粘！」赵嬢嬢下意识往前一步，惊讶道。

「锅烧的好就不得粘。」周砚笑着解释，握着锅把的手轻轻一抖，锅里的鸡蛋饼翻起一道弧线，又重新落回到了锅里，但已经成功翻了个面。

底下那面煎的色泽金黄，冒着些许的滋滋油光，点点葱白点缀其上，看着就觉得好吃。

「哇哦！锅锅好厉害哦！」周沫沫看着鸡蛋饼飞起又落回锅中，立马拍起了小手惊叹道：「饼饼飞起来咯！」

最佳捧场王，情绪价值给的够够的。

「稍等，第一个鸡蛋饼给你哈。」周砚笑着说道，手中铁锅轻轻晃动，过了一会，铁锅一颠，鸡蛋饼飞起，一个盘子刚好递了进来，将鸡蛋饼稳稳接住。

一个摊地金黄的鸡蛋饼就成了！

「咕噜。」

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