李师傅，你说呢？」黄鹤笑问道。

李老三听了孙洲的话很是受用，笑着点头道：「要得，我肯定不得藏私嘛。」

黄鹤让黄兵拿了一桶筷子过来，招呼众人道：「来嘛，大家都尝尝看，今天要是有老客户来，我就准备开始推了，看看这样的卤肉定价好多合适。」

试菜环节，可是大家最喜闻热见的。

李老三先动筷，夹了一块卤猪耳朵到嘴里，嚼到软骨咔嚓脆响在口中回荡，耳片薄软，口感绝佳，卤香越嚼越发浓郁，咽下后唇齿留香。

妙啊！

有这样一盘卤猪耳朵，酒不得多喝两杯？

接着他又尝了一块卤猪头肉，铜钱厚的猪头肉，口感比起猪耳朵更厚重，咬起来口感是软糯的，半肥瘦，卤香浸透，一口下去，还有些许卤汁在口腔里爆开的感觉，满口荤香。

香！太香了！

这一口，还真是美到他心尖上了。

卤猪拱嘴也不错，但他更偏爱猪耳朵和猪头肉。

李老三多吃了一块卤猪头肉，放下筷子道：「老板，这卤肉太好了！这锅卤水应该养了很多年吧？味道简直绝了！这一份卤猪头肉，我觉得定价两块没问题，这份卤猪耳朵还能再加五毛。」

一开始的质疑已经全消，嘉州找不到比这更好的卤肉了。

就是独一档的味道。

卖相也好，往盘子里一摆，端上桌去，值得起这个价。

「确实好吃！太香了，绝对下酒！」

「这卤猪头肉真香啊，肥而不腻，一口下去了，满嘴荤香，两块我也觉得没问题！」

「两块有点贵吧？外边一斤猪头肉才卖两块五呢，我觉得卖一块六左右可能点的客人会多一些，和咱们餐厅的菜单价格也比较匹配。」

「我觉得张师说的有道理，一块六的猪头肉，两块的猪耳朵和猪拱嘴。」

众人你一言我一语，纷纷提出自己的建议和看法。

飞燕酒楼的后厨，终究是黄鹤在做主，所以大家也敢说一些和李老三不一样的想法。

这卤肉好，倒是众厨师的共识。

好在是老板自家做的，不至于威胁到他们的地位和工作。

「好好好，我都记下了，一会我和淑兰商量一下，再把价格确定下来。」黄鹤认真听着，连连点头，又指着那三盘卤肉道：「大家喜欢，分了吃嘛，不过篮子里这些就要留给客人了哈。」

「要得！」众人笑着应道。

黄鹤和黄兵对了一下眼神，走出了后厨。

赵淑兰刚从楼上下来，闻声往厨房方向看来。

黄鹤快步过来，招呼黄兵一起进了一旁的雅间，把门关上。

「卤肉拿来了？」赵淑兰问道。

「拿了，还让李老三把切的标准和摆盘都定好了，我让大家尝了，都说好。」黄鹤脸上难掩兴奋之色：「连厨师吃了都赞不绝口，咱们推出这卤肉，客人肯定很满意！」

赵淑兰闻言也笑了，她对这卤肉同样信心满满，开口道：「价格怎幺定？」

黄鹤把众人的建议说了一遍。

赵淑兰拿出纸笔算了一会，说道：「我觉得卤猪头肉16元，卤猪耳朵卖18元一份，这

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