煮了约莫两分钟，江炎将面条捞起，再舀入滚烫的奶白鱼骨汤，放上几颗饱满的鱼肉丸子。这时烤箱提示音响起，取出烤好的山女鱼，鱼皮已经烤成了诱人的金棕色，滋滋地冒着油泡，焦香混着鱼肉的鲜甜扑面而来。

将烤鱼切成厚薄均匀的鱼片，整齐地码在面条上，金黄的鱼皮、粉嫩的鱼肉，衬着奶白的汤和透亮的面，热气裹着香气袅袅升起，光是看着就让人食指大动。

江炎端着碗走到评审前。

“鱼肉刀削面，请品尝。”

麻川信介迫不及待地拿起筷子，先夹起几根刀削面，吹了吹送入口中。

面条入口的瞬间，麻川信介脸上泛起红晕，眼神变得迷离恍惚，口中发出一声呻吟。

刀削面边缘薄、中间厚，入口先是爽滑，咬下去却带着十足的劲道，麦香在齿间慢慢散开。每一根面条都均匀地裹着鲜美的鱼汤，口感层次分明。

端起碗喝了一口汤。

奶白色的汤汁入口醇厚，却丝毫不腻，山女鱼骨的鲜味完全熬进了汤里。

姜片和清酒的调味恰到好处，只提香不抢味，暖意顺着喉咙滑下去，一路暖到胃里，连窗外的寒意都仿佛淡了几分。

再尝一个鱼肉丸子。

丸子入口q弹紧实，咬下去的同时，鲜美的汁水在嘴里爆开。

鱼糜剁得极细，吃不出半点颗粒感，鱼肉的鲜甜和鱼骨汤的醇厚融在一起，每嚼一下都有新的鲜味涌上来，余味绵长。

最后是烤山女鱼片。

咬下去的第一口，是鱼皮的焦脆，紧接着就是内里软嫩的鱼肉。

鱼肉烤得恰到好处，汁水被牢牢锁在里面，细嫩得几乎要化开。

而原本就鲜甜的鱼肉，吸饱了碗中鱼汤的味道后，风味更添了几分浓郁。

仿佛山女鱼在嘴中跳跃一般。

油脂的香、鱼肉的鲜、汤底的醇，在嘴里层层叠叠地化开，浑然一体，找不到半分违和感。一碗面吃完，麻川信介回过神来，放下碗筷，淡定的拿起餐巾擦了擦嘴角。

“合格。”

“做得非常美味。”

麻川信介看着江炎郑重地说道。

无论是面的口感、汤的火候，还是鱼肉的处理，都堪称完美，甚至远超不少从业多年的料理人。江炎点了点头，随后转身回到灶边收拾厨具。

此时，众多外出寻找食材的学员还没有返回。