制而成的，色泽金黄透亮。

拿起勺子，将脆皮水从葱鸭头缓缓淋到鸭尾，手腕转动，确保葱鸭身的每一寸皮肤都均匀地挂上一层薄薄的浆汁。

淋好后，再次将水分快速蒸于，接着又淋了第二遍。

处理完成后，江炎将葱鸭交给了神乐。

「神乐，用你的风帮我把它快速风干。」

「交给我吧。」

神乐立刻应了一声。

随着神乐挥动手中的风之扇，一股强劲的清风围绕着葱鸭快速旋转。

很快原本还有些柔软的鸭皮渐渐变得干燥丶坚硬，直到摸起来像一层干透的牛皮纸壳，用手指轻轻一敲，能发出咚咚」的清脆响声，这才算是风干到位了。

趁着神乐风干葱鸭的功夫，江炎也没闲着。

将刚才切下来的鸭翅丶鸭掌剁成小块，放进砂锅中，又加入了安乐公主花粉，以及一段葱鸭身上自带的大葱。

加入足量的清水，大火烧开后转小火慢熬。

砂锅里的汤汁渐渐变成了奶白色，浓郁的香气弥漫开来，混合着花粉的甜香和葱的清香，让人垂涎欲滴。

等葱鸭被神乐风干，高汤也熬得恰到好处。

江炎接过风干的葱鸭，用漏斗从鸭颈处的刀口，将熬好的高汤灌入鸭腔。

看着江炎的操作，神乐和神无都有些好奇。

于是江炎一边灌汤，一边给两人解释了一下。

「灌入汤汁后，在烤的时候，汤汁会在鸭肚子里持续沸腾，相当于在内部把鸭肉煮熟，形成「外烤内煮」的效果，鸭肉会更嫩更入味。」

灌好汤后，江炎用鸭肠线将鸭颈处的刀口扎紧，然后将葱鸭送进了早已预热好的果木烤炉。

烤炉里燃烧着的是枣木，最适合用来做烤鸭。

橘红色的炭火散发着均匀的热量，空气中满是果木的清香。

不过只是把葱鸭放进烤炉还不算完，还需要调整好烤炉的风门。

初期用旺火烤制约二十分钟，鸭皮快速定型上色，皮下多余的油脂被一点点逼出，滴————

落在炭火上，发出滋滋」的声响，升腾起带着肉香的青烟。

中期转中火焖烤，江炎不时转动挂着葱鸭的铁架，让鸭身的每一面都均匀受热。

炉内的热空气形成对流，鸭腔里的高汤持续沸腾，咕嘟咕嘟的声音隔着烤炉都能隐约听到。

最后用微火慢烤收尾，这一步最考验耐心，江炎守在烤炉边，眼睛紧紧盯着鸭身的颜色变化。

随着油脂被彻底逼出，鸭皮上的糖色在高温下渐渐变成了迷人的深琥珀色，表面形成了一层如同玻璃般晶莹剔透的油亮外壳。

烤葱鸭完成。

江炎将烤好的葱鸭取了出来。

刚出炉的烤葱鸭，通体泛着琉璃般的琥珀光泽，油亮的表皮在灯光下闪闪发光。

果木的清香混合着鸭肉的焦香丶安乐公主花粉的清香还有淡淡的葱香，霸道地钻入鼻腔，光是闻着这味道，就让人忍不住咽口水，肚子不争气地咕咕叫了起来。

江炎将烤葱鸭放在案板上。

——

切开扎在鸭颈处的鸭肠线，将鸭腔内滚烫的高汤倒

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